2018-10-29・中時-綜合報導

2018-10-29・中時-綜合報導
《台南》遠近馳名 36年好滋味 香菇肉羹飄香

台南市北區忠義路的原鴨母寮香菇肉羹店,是在地36年老店,業者堅持以好原料來製作肉羹,每天清晨開賣到下午,老饕絡繹不絕,堪稱在地人才知道的隱藏版美食。

「用較好的肉、香菇當食材,煮起來的肉羹就比別人好」,吳姓老闆娘表示,作生意就是不偷工減料,她的蒜頭、醬料都是自己攪碎,不買現成,香氣才夠,香菇也是熬煮到香氣四溢才撈起,整碗香味十足的肉羹,自然受到客人青睞。

吳姓老闆娘原本經營針織工作,當年生活困苦,決定轉作小吃,因為親戚在高雄賣肉羹,她從親戚處學成手藝後,與丈夫在鴨母寮菜市場附近開起香菇肉羹店。

肉羹店23年前從鴨母寮市場搬到忠義路,一開36年,老店始終維持穩定客群,培養不少舊雨新知,有客人已吃了3代,連孫子都帶來吃。

原鴨母寮香菇肉羹店累積不少回流客,客人稱讚業者的勾芡恰到好處,蒜頭、醋的香味更是吸引上門的原因之一。

店名:原鴨母寮香菇肉羹

住址:台南市北區忠義路三段32號

電話:(06)2260374

營業時間:上午6點半至下午4點(不定期公休、每月2至3天)

售價:肉羹湯每碗40元,肉羹飯、麵、米粉每碗45元

(中國時報/程炳璋)