台南市北區忠義路的原鴨母寮香菇肉羹店，是在地36年老店，業者堅持以好原料來製作肉羹，每天清晨開賣到下午，老饕絡繹不絕，堪稱在地人才知道的隱藏版美食。
「用較好的肉、香菇當食材，煮起來的肉羹就比別人好」，吳姓老闆娘表示，作生意就是不偷工減料，她的蒜頭、醬料都是自己攪碎，不買現成，香氣才夠，香菇也是熬煮到香氣四溢才撈起，整碗香味十足的肉羹，自然受到客人青睞。
吳姓老闆娘原本經營針織工作，當年生活困苦，決定轉作小吃，因為親戚在高雄賣肉羹，她從親戚處學成手藝後，與丈夫在鴨母寮菜市場附近開起香菇肉羹店。
肉羹店23年前從鴨母寮市場搬到忠義路，一開36年，老店始終維持穩定客群，培養不少舊雨新知，有客人已吃了3代，連孫子都帶來吃。
原鴨母寮香菇肉羹店累積不少回流客，客人稱讚業者的勾芡恰到好處，蒜頭、醋的香味更是吸引上門的原因之一。
店名：原鴨母寮香菇肉羹
住址：台南市北區忠義路三段32號
電話：（06）2260374
營業時間：上午6點半至下午4點（不定期公休、每月2至3天）
售價：肉羹湯每碗40元，肉羹飯、麵、米粉每碗45元
（中國時報／程炳璋）