2018-11-01・中時-綜合報導

2018-11-01・中時-綜合報導
《新北》汐止40年市場美食 紮實肉羹口感成招牌

金豐香菇的肉羹講求真材實料,每天都是由老闆親自挑選豬的肉後腿,在手工捏製而成。(宋原彰攝)
金豐香菇的肉羹講求真材實料,每天都是由老闆親自挑選豬的肉後腿,在手工捏製而成。(宋原彰攝)

位在汐止中正市場內的金豐香菇肉羹,是有著40年經驗的肉羹老店,店內主打用大骨、蝦米、香菇所熬製成濃郁湯頭,搭配裹著薄粉的大塊肉羹,吃進嘴裡有滿滿香菇、肉的香氣,不但份量充足,價格不貴,店內還有許多人氣料理,讓這間店成為許多汐止在地人從小吃到大的家鄉味。

金豐香菇的肉羹講求真材實料,每天都是由老闆親自挑選豬的肉後腿,在手工捏製而成。用大骨、蝦米、香菇、竹筍等所熬製的湯頭也相當講究,老闆說熬湯頭的火從早到晚都不會關,要讓顧客每口喝下去都能嚐到他們熬煮的用心。一碗肉羹湯中,肉羹與湯的比例幾乎是一比一,讓顧客大讚「俗又大碗」。

老闆表示,因為所使用的豬肉經過精挑細選,因此客人吃起來會特別Q彈有嚼勁,外圍僅裹著薄粉,吃下去,9成都是扎實肉的口感;湯頭除了清爽、不油膩外,還能感受蝦米、竹筍的香氣,一旁點綴的香菜也有畫龍點睛的效果。

其實店內原先最有名的美食是八寶米粉,老闆在米粉湯中加入小魚乾,蝦仁羹,肉羹,金針,木耳,筍絲等食材,五花八門的配料讓顧客吃下去就有多元口感,各種香氣在嘴裡融合成絕妙滋味,其中配料之一的肉羹因為受到顧客大力讚賞,才決定做成肉羹湯,因而成為店內第二道人氣美食。

金豐香菇肉羹

住址:汐止區中正路83號

電話:(02)2642-8968

營業時間:08:30–00:00(周二公休)

售價:香菇肉羹麵50元

(中國時報/宋原彰)