2018-02-11・中時-綜合報導

2018-02-11・中時-綜合報導
《澎湖》鼎味豬雜湯 正港古早味

澎湖文康早餐街的牛雜湯全國聞名,另一家遠離市中心鬧區的「鼎味豬雜湯」卻是在地人才知曉的巷仔內美食,尤其獨特風味的豬雜切仔麵料多實在,展現了最正港的傳統古早味。

鼎味豬雜湯的老闆夫婦倆擁有一身烹飪好手藝,原本自營便當店,3年前萌發創意開發豬雜湯美食,毅然決然轉行開了麵店,果不其然造成大轟動。

刻意避開馬公市中心繁榮鬧區,鼎味豬雜湯選址市郊區,鄰近一家餐廳及小吃部都沒有,老闆堅信豬雜湯的美味與廉價,毫不畏懼客源,勇敢挑戰老饕們的味蕾,如今生意爆紅,用餐時刻一位難求。

菜單上主打豬雜湯,此外豬雜切仔麵、海鮮什錦切仔麵、腰子冬粉、加誌魚麵、瓜仔肉燥飯、麻油豬肝、蔥爆豬雜等,都是顧客們光臨必點的美食。

每日以大量豬大骨熬燉多時的精製高湯,搭配自家特殊配調炮製的油蔥,老闆強調味美、料多、實在等訴求,厚厚的豬肝、豬心、豬肺、豬肚等豬雜鋪滿整碗切仔麵上,和拌著濃稠的湯汁,無論視覺或嗅覺上,它早已佔據你的心。

鼎味豬雜湯地址:澎湖縣馬公市新店路529號;電話:0937392223;營業時間:上午10時至晚上7時,不定期公休;價格:豬雜切仔麵70元、海鮮什錦切仔麵70元。

(中國時報/陳可文)