嘉義順蚵仔煎在桃園觀光夜市營業已經超過50年，早期嘉義順以乾炒花枝、生炒花枝羹為主，後來引進用東石鮮蚵加上自己特調番薯粉漿製成蚵仔煎，是許多老饕的最愛，每到夜市逛街，幾乎都會來享用。
老闆黃明偉說，他們所做的蚵仔煎與一般蚵仔煎不同，很多店家的蚵仔煎吃起來粉漿超級多，但嘉義順的蚵仔煎就是薄薄一層的粉漿，蚵仔煎的邊邊帶有酥脆口感，讓蚵仔煎多了一份焦香味。
而吸引大批民眾及觀光客前來品嘗的原因，原來嘉義順的鮮蚵，是每日由東石寄來，賣完就沒有了，這是嘉義順蚵仔煎對蚵仔的堅持，黃明偉說，這也是對消費者的責任。
店內座位區有60位，椅子則為較低，符合兒童及一般民眾的方式，也提供舒適的用餐環境，老闆說，嘉義順蚵仔煎充滿50年前的裝潢風味，值得您來店細細品嘗。
營業地點：桃園觀光夜市44號
營業時間：17點30分至24點30分
價格:60元/份
電話：03-331-7363
（中國時報／甘嘉雯）