時序入冬，便是吃補季節到來了。深受國人喜愛的薑母鴨就是不少人選擇吃補的一道料理，台南市東區崇善路上的帝王食補薑母鴨，選用紅面鴨加以料理，每天開業前只見老闆站在大火爐前剁肉、炒熟，老薑則另外炒熟，尚未端上桌已是香氣四溢。
陳姓業者開業已經16年，在當地也耕耘出不少死忠顧客，由於台灣泰半氣候炎熱，店家順應天氣於每年8月到翌年4月營業，即使8月仍屬炎夏，但不少客戶也照樣上門大啖薑母鴨，不過，真正進入旺季仍屬立冬，剛好今天（7日）就是立冬。
業者說，依循往例，從立冬這天開始，生意就會忙得不可開交，主要就是因為國人習慣立冬吃補的緣故，每年立冬不管溫度高低，民眾都習慣要吃上一鍋熱騰騰的薑母鴨。
陳太太說，薑母鴨一賣16年，受到歡迎的關鍵是新鮮、用料實在，坊間薑母鴨店競爭雖大，但有的使用薑粉、薑汁提味，他們始終堅持用老薑當基底，客人就是愛這一味。
由於店舖緊鄰大馬路，老闆每天下午張羅前置作業時，就在店門口進行剁肉、炒鴨肉，香味撲鼻，不少路人甚至是被香味吸引而來，堪稱是現代版的「聞香下馬」。
店名：帝王食補崇善店
地址：台南市東區崇善路583號
電話：06-3364651
營業時間：8月到翌年4月，下午5點到凌晨12點
公休日：營業期間無公休日
價格：薑母鴨350元
（中國時報／曹婷婷）