2018-11-08・中時-綜合報導

2018-11-08・中時-綜合報導
立冬進補 土城薑母鴨吃出帝王味

立冬進補!天氣轉涼,薑母鴨生意正夯,位在土城區立德路上的「帝王食補」,每天還沒入夜便大排長龍,饕客不遠千里前來品嚐這熱呼呼的好滋味,除了藥膳養生湯頭吸引人,號稱「帝王」的鴨肉更是一絕,讓許多人一吃便上癮。

「帝王食補」位在土城區立德路上,每逢天氣一涼,湯頭濃郁,結合老薑、米酒和麻油,暖身、暖心也暖脾胃;烏蔘雞湯頭則加了人蔘、枸杞和紅棗,偏向傳統中藥風格,清甜的湯頭也是招牌,排隊人潮往往擠滿整條人行道,生意超好,是當地人必吃的美食之一。

「帝王食補」選用紅面番鴨,以麻油耐心拌炒,再用快鍋燉煮,肉質不乾不硬,鮮嫩多汁,炒過的鴨肉口感也相較直接料理更有嚼勁,愈嚼愈香;雞肉則選用精選上等烏蔘雞肉,比起普通雞肉要來的香甜、口感多汁,吸附湯汁後將鍋內中藥味鎖進肉裡,堪稱一絕。

除了招牌的紅面番鴨、烏蔘雞肉外,獨有的「陳香麵線」也是店裡人氣首選之一,不只麵香Q彈、有嚼勁,細細品味還有淡淡米香飄出,最重要的是,一份只要40元,又有高飽足感,cp值超高,讓人一口接一口,欲罷不能,此外,「帝王食補」的醬料也不馬虎,老闆特製的豆腐乳加上辣椒醬,用獨門秘方調配,不死鹹也不油膩,中和肉品的鮮味,恰到好處。

店名:帝王食補

地址:土城區立德路39號

營業時間:下午4點至凌晨2點

電話:022266-0155 售價:薑母鴨主鍋350元/份、陳香麵線40元/份,食材另計

 

(中國時報/許哲瑗)