辣媽滷味以雞肉加上雞骨熬煮湯底，再放入滷包和秘密武器中藥配方一起調味，因此湯底喝起來非常清爽不油膩，這也是辣媽滷味可以「吃湯」的原因。不少客人都是衝著湯底而來。
品項從一般麵攤常見的豆皮、滷蛋、小香腸、蘭花干、貢丸、百頁豆腐，到豬肉片、豬耳朵、雞翅、雞腳、鴨胗、嘴邊肉、鴨血等肉品多達50餘種，各式各樣的滷味將整個攤架鋪得滿滿，不僅新鮮而且品質極佳，尤其是肉品都是嚴選溫體豬肉，客人點選後都先用滷汁加熱再放入湯底，所以即便大冷天也能吃到熱呼呼的滷味。
以獨門中藥秘方「濕滷」的帶湯滷味，不僅料讚，湯頭鮮，搭配王子麵、冬粉或米粉組合而成的超值特餐，更是辣媽的獨家絕味，而新品麻辣臭豆腐套餐，有麻辣鍋的嗆勁卻沒有臭豆腐的臭味，推出短短兩年就登上人氣排行榜之冠，在過往印象中，外國人對內臟料理多是「敬謝不敏」，但辣媽滷味讓許多觀光客也直說讚，無怪網路上還有「上有阜杭，下有辣媽」的美名。
（中國時報／柯伶穎）
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- 地址：台北市中正區忠孝東路1段108號1樓（華山市場6號攤）
- 營業時間：上午11時至晚上7時
- 休息時間:周六日公休