2018-03-13・中時-綜合報導

2018-03-13・中時-綜合報導
《台北》上有阜杭 下有辣媽 華山市場隱藏版滷味

辣媽滷味以雞肉加上雞骨熬煮湯底,再放入滷包和秘密武器中藥配方一起調味,因此湯底喝起來非常清爽不油膩,這也是辣媽滷味可以「吃湯」的原因。不少客人都是衝著湯底而來。

品項從一般麵攤常見的豆皮、滷蛋、小香腸、蘭花干、貢丸、百頁豆腐,到豬肉片、豬耳朵、雞翅、雞腳、鴨胗、嘴邊肉、鴨血等肉品多達50餘種,各式各樣的滷味將整個攤架鋪得滿滿,不僅新鮮而且品質極佳,尤其是肉品都是嚴選溫體豬肉,客人點選後都先用滷汁加熱再放入湯底,所以即便大冷天也能吃到熱呼呼的滷味。

以獨門中藥秘方「濕滷」的帶湯滷味,不僅料讚,湯頭鮮,搭配王子麵、冬粉或米粉組合而成的超值特餐,更是辣媽的獨家絕味,而新品麻辣臭豆腐套餐,有麻辣鍋的嗆勁卻沒有臭豆腐的臭味,推出短短兩年就登上人氣排行榜之冠,在過往印象中,外國人對內臟料理多是「敬謝不敏」,但辣媽滷味讓許多觀光客也直說讚,無怪網路上還有「上有阜杭,下有辣媽」的美名。

(中國時報/柯伶穎)

INDEX

  • 地址:台北市中正區忠孝東路1段108號1樓(華山市場6號攤)
  • 營業時間:上午11時至晚上7時
  • 休息時間:周六日公休