位在中和區莒光路的「雲林薑母鴨」，在地經營已12年，老闆吳進致在開店之初，考量薑母鴨僅適合冬季食用，故也兼營熱炒，以平衡夏季收支，但老闆絕不因此忽略薑母鴨的品質，一貫採用家鄉雲林縣東勢鄉自產、養滿120天的紅面鴨公，保證肉質細緻溫潤。
老闆吳進致表示，自家的薑母鴨除了標榜自產自營外，麻油、老薑也都經過嚴選，且用量十足，但為了讓每位食客吃後不會感到燥熱、不舒服，特地加入川芎、當歸、桂枝等中藥材熬煮，幫助活血行氣，滿足顧客冬令進補的需求，也不會造成身體不適。
此外，吃薑母鴨一定離不開辣椒醬油和豆腐乳，吳進致說，他店裡的辣椒醬油和豆腐乳也是自製，尤其是豆腐乳要用醬油和獨門配料加入果汁機徹底攪拌，怕吃辣的客人，只沾豆腐乳也是一樣夠味。
近年來，南部開始流行薑母鴨放入紅蟳、花蟹，讓湯頭更加鮮甜，由於中和「雲林薑母鴨」兼營熱炒，從不缺新鮮的魚蝦蟹等海產，顧客可加點新鮮花蟹，加進薑母鴨熬煮，立刻升級為「薑母鴨鮮蟹鍋」。
吳進致說，當初決定兼營熱炒時，就打定主意兩邊都不偏廢，所以他聘請的廚師都是有經驗的大廚，各種食材也絕不馬虎，像他店裡有道私房菜「清炒珠蔥」，也是家鄉自產自送，不過因為數量實在有限，一直不敢寫入菜單。
店名：雲林薑母鴨
地址：新北市中和區莒光路222-5號
電話：（02）8964-6059
營業時間：下午4時至凌晨1時（全年僅休除夕至初三）
價格：薑母鴨一份280元（含鴨肉一份），其餘配料另記。
（中國時報／王揚傑）