薑母鴨算得上是台灣入秋後的國民美食，如果問起樹林人要去哪裡吃薑母鴨？位於中華路上的「冠霸王」薑母鴨，由於鴨肉軟嫩、湯汁飄香，不僅獲得在地民眾壓倒性的支持，更有許多外地民眾聞香而來。
「冠霸王」稱得上是樹林地區老字號的平價薑母鴨，樹林總店原本位於中山路上，10多年前才搬到中華路的現址，店裡不是使用多數薑母鴨店用的瓦斯爐，而是使用炭火維持陶鍋裡的薑母鴨溫度，即使是寒冬，消費者依舊可以吃到一整鍋熱騰騰的薑母鴨。
「冠霸王」的薑母鴨肉咬起來相當軟嫩，不會像其他店家的鴨肉咬來相當韌，原因在於店家烹煮鴨肉時使用了特殊鍋具，把鴨肉美味鎖住，加上縮短烹煮時間而不致把鴨肉煮得太老柴。
另外，搭配的湯頭使用老薑、麻油熬煮，一上桌香氣撲鼻、喝進肚裡一股暖意直透四肢百骸，讓人欲罷不能；配上高麗菜、茼蒿、鴨肉丸子、鴨胗、鴨血、凍豆腐，更讓原本薑母鴨的口味層次更為豐富。
不少饕客還會點盤店裡推薦的金門手工麵線，香濃的麻油配上滑口的麵線，讓寒冬中的這鍋薑母鴨，畫下了一個溫暖完美的句點。
「冠霸王」薑母鴨樹林總店
地址：新北市樹林區中華路188-1號
電話：（02）86861060
價格：薑母鴨（一鍋300元），配菜300元（雞佛）至40元（凍豆腐、豆皮等）
營業時間：每日下午4時到凌晨2時
（中國時報／陳俊雄）