在新北市汐止樟樹夜市、金山老街夜市和台北市南港弘道街夜市超過15年的滷味攤「阿君滷味」，現滷的好滋味贏得許多老顧客；近兩年終於在板橋區中山路尋得店面，但為了各地多年的老顧客，老闆阿君和老闆娘阿咪還是決定分配時間繼續到各夜市擺攤，照顧多年的老客人。
老闆娘阿咪說，他們的滷汁是用大量烏骨雞的雞腳，加上八角、肉桂、百草等中藥材熬煮，而且都是開始營業前的2、3個小時現場熬煮，直到把油脂和膠質熬出來，才開始放入食材，至於食材全是生的現滷，絕放不過夜，保證新鮮衛生。
阿咪說，用烏骨雞雞腳熬出的滷汁甘甜、不死鹹，既不影響食材本身的味道，更添加了滷汁的香甜，尤其是菜類吃起來會更甜。
除了滷味本身，「阿君滷味」自製的辣椒醬、胡椒粉也是非常講究，辣椒醬是將辣椒粉加入自製的滷汁製作，不但風味獨特，還充滿膠質，放在冰箱冷藏，不久即會結成凍狀，證明有滿滿從雞腳滷出來的膠質。
胡椒粉則是黑白胡椒粒加上甘草、五香、花椒等中藥材研磨調配，比市面上常見的胡椒粉更增添了香氣。阿咪說，常有顧客想單買辣椒醬和胡椒粉，辣椒醬她都會直接多送給幾包給顧客，但胡椒粉因為成本太高，實在無法給太多。
INDEX
●價格：泡麵、素腸、甜片、豬血糕（1份20元）；雞心、百頁、烏龍麵、菜頭、高麗菜、花椰菜（1份30元）；鴨血、豬頭皮（1份40元）；豆干（5塊20元）；花枝丸（1支35元）；雞爪（11支50元）；雞腿（1支60元）；雞翅（7支100元）；大腸頭（1支100元）
●營業地點：汐止樟樹夜市（每周二、三、六）；南港弘道街夜市（每周二、五）；金山老街夜市（每周六）；板橋區中山路二段413號（每周一、五）
●營業時間：下午5時至凌晨1時
●聯絡電話：0970666618
（中國時報／王揚傑）