在寒冷的冬季裡，一鍋熱騰騰羊肉爐，搭配著熱炒、一直是很多人相聚暖身的聚餐的好選擇，在中壢後站附近的「阿義羊肉」，開店至今已經逾30年，長久以來贏得饕客們的喜愛，店內招牌的羊肉爐是藥膳涼補的配方，是一年四季都適合的好滋味。
老闆張順利在當兵前，在岡山親戚家學得手藝，退伍後北上創業，至今已經逾30年了，目前也交棒到第二代兒子張愷桓手上。張順利說，早期在中壢創業時，其實不太順利生意一直平淡，因為中壢人不太吃羊肉，一方面是羊肉有個羊腥（騷）味，再來就是羊肉料理讓人感覺比較燥熱。
為了改善這個觀念，張順利的羊肉料理，大量減少羊肉的腥味，但也沒有完全的除去腥味，因為他說，如果羊肉完全沒有羊腥味，那還有羊肉味嗎？所以張順利在處理羊肉時有特別的秘方，讓羊肉保持美味，又不會讓羊腥味讓饕客怯步，而且他的羊肉爐是採用藥膳涼補配方，湯頭用羊大骨和藥膳包每日精燉3小時以上，所以一年四季都可以食用。
阿義羊肉爐有四種肉品可以選擇，帶皮、羊小排、羊大骨，以及羊肉片，饕客可以依照自己的喜好來選擇，老闆張順利說，會吃羊肉爐的一定要吃帶皮羊肉，自豪的表示自家的帶皮羊肉都是選用本土羊，而在且經過精燉後，吃起來羊肉入口即化，羊皮有咬勁，可以說是一口羊肉，二種口感的融合，再加上自己特調的醬料，讓你會忍不住一口接一口。
兒子張愷桓在一旁推薦羊大骨，店內羊大骨羊肉爐也是饕客比點的餐點，霸氣的羊大骨上菜後在湯內熬煮，饕客可以像吃雞腿一樣整隻羊大骨拿起來食用，享受骨肉的鮮嫩彈性，吃完後的大骨可是千萬不要丟棄浪費，拿起吸管沾上湯，往大骨髓裡一插，就可以吸盡骨髓精華。
除了羊肉爐外，張勝利說，其實各式羊肉熱炒料理才是他的「手路菜」，兒子張愷桓在這些年的指導下，也學到了他的真傳，目前店內也都交給兒子管理，他退居第二線協助，他說現在很多客人都是從台北、新竹等地特別前來，每到中午、晚間時段，小小的店內就湧入老饕客，吃完還要外帶。
店名：後站阿義羊肉爐
店址：桃園市中壢區龍岡路一段96號
營業時間：11時～01時。夏季（4月至9月）星期二公休。冬季（10至3月）無公休日
電話：03 468 2828
價格：帶皮羊肉爐 350元（份）。羊小排羊肉爐 300元（份）。大骨羊肉爐 300元（份）。肉片羊肉爐 300元（份）。
（中國時報／陳麒全）