台南市中西區忠義路上的肉伯火雞肉飯，老闆廖守芳是嘉義人，37年前舉家搬到台南，把家鄉味帶到台南，賣起火雞肉飯，獨特的醬汁淋在白米飯上，鎖住老顧客的胃，現在反成為台南知名老店。
廖守芳是嘉義縣番路鄉人，全家於1981年搬到台南定居，經營小吃生意，他將嘉義故鄉的火雞肉飯滋味傳到台南，日積月累，擄獲不少台南人的味蕾。
軟嫩有嚼勁的火雞肉絲堆疊在白米飯上，淋上油香四溢的獨特醬汁，搭配一小塊醃漬脆瓜，適度發揮解膩口感，顧客扒上一口，肉絲與白米飯在嘴內翻攪，越嚼越有滋味。
肉伯火雞肉飯經營37年，適度的甜鹹滋味獲得台南民眾喜愛，每到中午與傍晚，店內顧客絡繹不絕，許多都是一吃就數十年的老顧客。一碗飯加上金針菇湯，簡單菜色搭配就能讓顧客感到一頓飽足。
因為賣火雞肉飯，廖守芳人稱「肉伯」，經過數十年打拚，現在店內生意逐漸讓二代接班，但他平常仍會留在店內看顧。
店名：肉伯火雞肉飯
住址：台南市中西區公園路12-2號
電話：06-2283359
營業時間：10:00-20:00
店休：每月第二、四週的星期二、星期三
價格：火雞肉飯每碗50元
（中國時報／程炳璋）