位於虎尾中正路市區的「阿丁傳統豆花」，雖然店面只開4年，卻已是縱橫縣內各大小夜市的老字號，擁有20多年歷史，丁文凱偕女兒、妻子兵分兩路，同時搶攻店面及夜市的商機。
店名雖只標出豆花，品項卻多元，燒仙草是冬季主攻項目，且為確保食材品質，王文凱親自到產地了解種植與曝曬情況，直接向農民採購仙草乾。
為了將菁華提煉出來，經大火煮開後，得以小火熬煮至少1小時，煮出來的原汁帶有苦味。王文凱說，如何去除苦味，需以水稀釋並加糖，比例如何拿捏，就要靠日積月累的老經驗。
「阿丁」的燒仙草不甜膩，吃不出苦味，卻又保有濃郁的仙草味，若無法趁熱吃，涼了成仙草凍，也別有一番風味。
店名：阿丁傳統豆花
地址：雲林縣虎尾鎮中正路126號
電話：05-6330221
營業時間：上午10:00到晚上10:30
公休時間：每隔兩周的周一
售價：大碗40元、小碗35元
（中國時報／許素惠）