「當初只想混口飯吃，沒想到飯碗捧了超過一甲子」，屏東市經營蚵仔煎生意的林姓業者從父親手上接下小吃生意，雖然收入不若從前，但店家仍堅持「只要有客人來，店就會一直開下去」。
林姓業者說道，當時農業社會生活不易，長輩為了賺錢，曾經賣過麵龜、經營過涼水攤，但前者客源少，後者又需看天吃飯，下雨或天冷就得關門，最後找到營養價值高且人人都能負擔的小吃－蚵仔煎，一賣就是60年。
當時在民族夜市擺攤，一開門就有大批饕客等著上門，有時阿兵哥放散步假、或者鄰近戲院散場，都是大排長龍；隨著戲院關門、軍人變少，生意也大受影響，有時盼了許久才有熟客前來光顧，老闆總是熱情接待，他笑著說：「就當作賺老人工，也服務好這群老朋友」。
雖然只是一小塊蚵仔煎，還是看得出店家堅持，不同其他業者，他一次只煎一塊餅，一顆蛋、多少蚵仔，全都弄得仔細，絲毫不能虧待客人，他說，從父親那輩就是這樣傳承，自己也會遵循著做下去。
談起接班問題，店家淡淡的說，孩子都有各自事業，且大家都愛裝扮漂亮，沒有人願意接手這傳統小吃，但他仍堅持，只要時間允許、身體許可，都會開門做生意，因為這一味是撐起整個家庭的重要食糧。
店家資訊：夜市老店蚵仔煎住址：屏東市仁愛路55-1號無電話營業時間：14：30-21：00（不固定店休）價格：1份50元
（中國時報／林和生）