2019-12-16・中時-綜合報導

2019-12-16・中時-綜合報導
《高雄》手工拉麵現點現拉 老饕就愛這一味

進芳手工現拉麵坊拉麵都是現點現拉,讓客人吃得到麵條Q感。(林雅惠攝)
進芳手工現拉麵坊拉麵都是現點現拉,讓客人吃得到麵條Q感。(林雅惠攝)
進芳手工現拉麵坊牛肉拉麵肉質嫩湯頭香,相當受到客人喜愛。(林雅惠攝)
進芳手工現拉麵坊牛肉拉麵肉質嫩湯頭香,相當受到客人喜愛。(林雅惠攝)
進芳手工現拉麵坊外觀簡單招牌,內部用餐環境清爽乾淨。(林雅惠攝)
進芳手工現拉麵坊外觀簡單招牌,內部用餐環境清爽乾淨。(林雅惠攝)

高雄市仁武區有家手工製麵的店「進芳手工現拉麵坊」,每到用餐時刻,店裡就湧入許多顧客,這裡賣著各式各樣的拉麵,全都是客人現點、老闆現場拉麵條製作,所有食材都是新鮮現做,讓客人不僅吃得衛生安全,也滿足口感,口耳相傳下,拉麵坊名氣越來越旺。

「進芳手工現拉麵坊」的拉麵有牛筋拉麵、牛肉拉麵、排骨拉麵、豬腳拉麵、辣雞拉麵、榨菜拉麵、咖哩牛肉及咖哩排骨拉麵等10多種口味,各種拉麵風味不一,滿足客人多樣性選擇。

老闆劉冠志原本從事沖洗底片工作,因應數位時代來臨只好轉業,在妻子鼓勵下,他向友人學習手工拉麵,3年多後創業開麵館,為了在業界嶄露頭角,於是別出心裁開發出獨門菜單。

劉冠志說,店內食材都是新鮮現做,像拉麵是從麵粉揉麵團手工製作,客人現點才現拉作麵條,許多客人愛上這般柔Q拉麵口感,加上拉麵湯頭是番茄加蔬菜或大骨加蔬菜熬煮的紅燒湯頭及蔬菜湯,不同於許多店家使用辣油料理的湯頭,客人吃了幾乎就愛上這一味。

劉冠志說,牛肉拉麵的牛肉採半筋半肉,肉質香嫩受到許多客人喜愛,不少客人吃完一碗再點不同口味的拉麵品嘗,許多客人會帶友人來光顧,吃過的人都讚不絕口,客源也就越來越多。

店名:進芳手工現拉麵坊

地址:高雄市仁武區仁祥街50號之1

價格:60元~120元不等

營業時間:上午11:00至下午2:00

下午5:00至晚間8:00

店休:每月第二、四周日休

周五晚上及周日晚上休息

電話:07-3731097

 

(中國時報/林雅惠)

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