台南市「橋北屋」日本料理以日本道地滋味吸客，老闆橋北先生是日本人，13年前開業，便以日式蓋飯打出知名度，除了吸引日本客捧場，也符合台南市民挑嘴的口味，炸雞、炸豬排蛋蓋飯都是店內招牌菜色。
橋北屋店名取自來自日本的橋北先生，他原本在南科當工程師，娶了台南女孩為妻後，在台南落地生根，先在永福路開起日式蓋飯小店，卻意外受歡迎，不僅日客光顧，台南人也喜歡。
店內最知名的就是炸唐揚雞與豬排蓋飯，2種都是人氣美食，炸雞蓋飯甚至被評為台南最好吃的唐揚雞，可以吃到鎖住肉汁的爆漿口感，外層酥脆雞皮也恰到好處，配上滑蛋與洋蔥，非常下飯。也有客人會單點炸唐揚雞品嘗。
炸豬排蛋蓋飯也是店內招牌之一，配上可無限續碗的味噌湯與1份毛豆，每份179元沒有其他附餐。厚片豬排肉質扎實沒有偷工減料，吃起來很有份量，蓋飯上滿滿洋蔥，加上可熟可半熟的滑蛋，淋上獨特的醬汁，口感味道完美配合，讓人想一口接一口難以停手的扒完整碗飯。
可無限續碗的味噌湯口味偏鹹，屬道地日本湯風格，搭配麥茶，意外迎合台南人重口味的偏好。
橋北屋目前開設2家分店，包括中西區的忠義店、東區的中華東路店，生意都不錯。
店名：橋北屋忠義店
地址：台南市中西區忠義路二段226號
電話：（06）2280946
營業時間：上午11點至晚間9點（不定期公休）
售價：炸豬排蛋蓋飯179元、炸雞蓋飯189元
（中國時報／程炳璋）