隱身花蓮市碧雲莊高級住宅區的菇菇早午餐，有如歐洲皇宮般金碧輝煌裝潢，讓人以為消費非常高檔，其實屬於平價早午餐啊，尤其以有機雞蛋及高級麵粉所製成的鬆餅，厚實綿密，生意好到被附近慈濟科大學生譽為最難排隊的早午餐店。
位於建國路末段的菇菇早午餐，門口有一輛店家全手工打造的菇菇餐車得名，一般人進門後，就被餐廳內裝潢成華麗金色調以及復古精緻的擺設布置震懾，高雅、氣質的用餐環境，讓心情整個非常愉悅，比起裝潢，店家主打的商品鬆餅更是100分。
菇菇餐車以大、小朋友最愛的雞蛋燒聞名於吉安三角市場，鬆餅皮同樣使用每日新鮮有機雞蛋和高級麵粉製成，用最簡單單純的原料，做出紮實鬆軟綿密口感，上面簡單灑上糖粉就超級好吃，用餐民眾必須提前訂位，沒有預約剛好吃到非常幸運。
皇家早午餐系列每份180元，想吃鬆餅可點B餐有皇家鬆餅，黃金脆薯、香嫩蛋加南瓜濃湯和甜點奶酪，店內紅茶、奶茶等飲料自取，喜歡美式鬆餅也可以選擇雙倍起司鬆餅、洋蔥黑胡椒牛肉片、煎烤普羅旺斯雞腿，多達8種口味，份量也十分充足。
店名：菇菇早午餐
地址：花蓮市建國路二段776號
電話：（038）570168
營業時間：上午9點至下午2點（周三公休）
售價：皇家早午餐B餐180元、美式鬆餅220元
（中國時報／許家寧）