一家鬆餅小攤可以開23年，靠的不僅是美味的食物、親民的價格，老闆夫妻的服務態度也是客人持續光顧的原因之一。位於台南麻豆區頂好超市前的佳香鬆餅攤，23年來小本經營，為了守住老顧客，不曾搬離這條街，常常有人在麻豆念完高中大學後，三不五時就繞回來買鬆餅解饞。
佳香鬆餅老闆李俊輝27歲時就開了這家小攤，當年台灣正掀起一波鬆餅熱潮，當時老闆夫妻也還有正職，白天由其母親帶著小孫女顧攤，晚上再由李俊輝夫妻接手，就這樣撐了好多年，連李俊輝的女兒小學時就會站在板凳上幫忙做煎餅。
後來兩個小孩大了，老闆夫妻才辭掉工作專心賣鬆餅，一份25元起鬆餅靠的就是薄利多銷，兩夫妻擠在小小攤子可以變出40多款鬆餅，早餐、下課時間、晚餐尖峰時間，除了有現場排隊客人，還要接電話訂單，南科、官田工業區、附近學校都有老顧客，連西港都有人來訂購。
李俊輝說，很多客人都是從小吃到大，有的阿公阿嬤不僅買給孫子吃，自己也愛吃，可說是老少咸宜。其中賣最好的巧克力、奶酥鬆餅，價格低當然也是主因，鹹的燻雞、培根、鮪魚鬆餅也很受歡迎，尤其是料多到爆的豬排起司蛋，厚到一口咬不下。
來買的客人說，佳香的鬆餅熱熱吃皮脆內軟，放冷了吃軟嫩Q彈各有特色，尤其價格公道，早上上班前先買個鬆餅加飲料，鹹甜選擇都有，50元有找十分實惠。而且佳香還與少糖少油鬆餅，新樓醫院還幫忙算出卡路里，是怕胖客人的最愛。
店名：佳香鬆餅
地址：台南市麻豆區博愛路3-1號頂好超市前
電話：0911380137
營業時間：上午6點至10點，下午3點至晚間9點（無固定公休日）
售價：25元起
（中國時報／劉秀芬）