在平鎮文化路上的「文化排骨酥麵」，店內小吃美食主推麵食與湯類，其中「排骨酥湯」更是從丈母娘那學來的好味道，搭配上筒仔米糕或招牌雞肉飯，是住在附近的居民必點的組合，再加上個人喜好的小菜，使得許多人「呷好逗相報」。
老闆朱宏偉表示，在開店之前也是個上班族，但因為每天工作忙碌，收入也不見成長，於是聽從妻子的建議，與在山仔頂開設「珍香排骨酥麵」的丈母娘學習煮麵做湯，之後便與妻子在文化路上開了麵店，今年已經是第8年了。
朱老闆表示，店內的排骨酥是中央廚房統一制作好，每日新鮮現炸直送到店內，每日開店前2個小時，就開始依丈母娘教的配方，蒸煮最少2個小時以上，一定要確認排骨酥達到入口即化的口感，才能送上桌讓客人品嘗。
「文化排骨酥麵」的招牌排骨酥湯，除了排骨酥入口即化外，清爽不油膩的湯頭也是特色，除了排骨酥肉，湯內也加入了大塊冬瓜一起蒸煮，朱老闆表示，冬瓜有種獨特生冷的味道，加在排骨酥湯裡一起蒸煮，就可以達到去油解膩的功用，這就是文化排骨酥湯的奧妙。
除了排骨酥湯，朱老闆也推薦店內的竹筒米糕和招牌雞肉飯，這些都是忠實客人必點的排行榜前幾名，如果不愛吃飯的客人，也可以直接點排骨酥麵，再搭配上自己喜歡的小菜，絕對可以滿足。
餐廳資訊：店名：文化排骨酥麵住址：桃園市平鎮區文化街226號營業時間：11：30～21：30（星期日公休）招牌餐點：排骨酥湯（50元）、竹筒米糕（35元）、雞絲飯（35元）
（中國時報／陳麒全）