阿里山公路上金蘭段尚品火雞肉飯開業至今20年，除了火雞肉飯，店內排骨酥湯是人氣小吃，排骨用獨家配方醃製後油炸，再加上特調高湯蒸煮，濃郁湯頭總是讓當地民眾及上山遊客難以忘懷，每每經過此地都要來上一碗，能用30元的超平民價格喝上如同煲湯程度一樣細膩的湯品，更讓人讚不絕口。
店東周柏宏今年24歲，是二代接手，傳承母親廚藝。他說東西要好吃，食材新鮮很重要，因此，每天親自都到菜市場跟長期配合、也同樣重視食材品質的攤商挑選排骨及冬瓜，選擇用冬瓜因為口感較為軟嫩。
周柏泓堅持每天現炸排骨酥，一早先將買回來的排骨徹底洗淨，加上特製醬油、紅蔥頭、鹽、油、糖，胡椒以及獨家配方調味料，翻拌後醃製一晚，隔天再沾粉下鍋油炸，起鍋後再加入高湯及預先切好的冬瓜塊一起放入鐵筒仔，然後放到鐵蒸籠裡去燜煮，讓高溫蒸氣將排骨肉脂及冬瓜的鮮甜結合。
常客李先生說，他最喜歡點一碗雞肉飯搭配冬瓜排骨酥湯，一口飯配一口湯， 雞肉的清爽鮮甜搭配濃郁排骨酥及湯頭，讓人吃起來更有飽足感，尤其湯上的香菜或是芹菜切丁與熱湯的結合更增添口感。另外，排骨酥湯外還有味增湯、豬肚湯、豬肝湯等湯類，每碗10至30元，相當便宜。
地址：嘉義縣中埔鄉富收村頂中下街69之1號
電話：（05）230-2341
營業時間：上午11點至晚上8點，不定期公休
價格：每碗30元
（中國時報／翁聖勳）