2020-01-29・中時-綜合報導

2020-01-29・中時-綜合報導
《台南》初食手作廚房草莓塔 手工打造真材實料

台南市中西區樹林街「初食手作廚房」,6年前由曹氏夫妻一起創店,以早午餐與義大利麵為主餐,最近自創時下正夯的草莓塔,從塔皮到餡料完全手工,受到甜品愛好者喜愛,因製作費工費時,非天天都有,得先與店家洽詢,以免撲空。

曹氏夫妻原本在餐廳當員工,結婚生子後心疼與孩子互動變少,乾脆自己開店,雖是一家小店,但從餐點到飲料都不馬虎,最近便新創時下最夯的甜點「草莓塔」。

夫妻倆認為,甜品若只「跟風」就沒意思了,他們家的草莓塔製作過程,從塔皮作到餡料都是手工,光塔皮從揉麵團開始,就需花上1天時間,另也自製草莓果醬,塔皮烘培完成後,使用法國乳酪加上草莓醬當餡料,鋪上苗栗大湖直送的草莓。

業者表示,因北部種植的草莓冷度夠,草莓果實比較甜,一顆顆組裝在塔皮上,加上果膠,並摻上一些檸檬皮增加香氣。

店家的手工草莓塔真材實料,吸引許多甜點愛好者購買,但業者這道甜點並非每天製作,可先洽詢店家,否則就得碰運氣。

店名:初食手作廚房

地址:台南市中西區樹林街

電話:06-2143042

營業時間:平日上午9時至下午6時

公休時間:不定期

價格:4寸草莓塔135元

(中國時報/程炳璋)

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