從羅東起家的波波食堂Bubble House雞蛋仔專賣店，將宜蘭三星蔥、雙園肉鬆等當地食材結合源自香港的雞蛋仔，成功擄獲不少消費者的心。隨著2月開始，波波食堂也進駐基隆廟口夜市，想要一嘗美味雞蛋仔的甜點愛好者，再也不用大老遠跑到其他地方了。
波波食堂的雞蛋仔共有3種餅皮、7種醬料、4種內餡，加上3項招牌鹹品，共有80餘種口味變化，由於堅持現點現做，每一名顧客都能看見店員用熟練的手法，為自己製作出專屬的雞蛋仔。猶豫再三後，終於在店長的推薦下點了一份原味起司口味，等到雞蛋仔終於出爐，連忙一口咬住，舌尖首先感覺到的，是酥脆的餅皮，緊接著是Q軟蓬鬆又不失彈性的雞蛋仔，撞擊出軟硬兼具的滋味，待得內餡破蛋而出，滿滿的起司角便成為絕妙的三重奏，令人一口接一口，不知不覺便把他消滅殆盡。
同樣是雞蛋仔，給人的感受為何如此不同？營運總監王偉哲表示，由於創辦人喜歡在世界各地旅遊，但卻最鍾情香港的雞蛋仔，回到台灣之後便致力研發，花了8個月時間，吃遍全台200家店，才終於找到他心中最理想的味道。為了不讓口感「走鐘」，波波食堂堅持選用安全的原料，每一顆雞蛋仔的成品都不能破，以維持最高品質。
基隆的江店長表示，老婆最愛吃的就是雞蛋仔，加盟波波食堂以後就可以自己弄給老婆吃，不用大老遠跑到其他地方買了。
除了雞蛋仔，波波食堂的凍檸茶、檸七等飲品則是沿用道地的香港口味，不少客人喝了以後，也直言和在香港喝到的口味一模一樣，想要品嘗港式飲料風味的朋友不妨嘗試看看。
店名：波波食堂Bubble HOUSE基隆廟口店
地址：基隆市仁三路17號
電話：02-24255808
營業時間：日到四14：00～22：00 五、六14：00～23：00
售價：經典原味60元、三星蔥芝士鴨95元
（中國時報／游昊予）