2019-02-14・中時-綜合報導

2019-02-14・中時-綜合報導
《基隆》波波食堂雞蛋仔 外酥內嫩擄獲饕客心

 

從羅東起家的波波食堂Bubble House雞蛋仔專賣店,將宜蘭三星蔥、雙園肉鬆等當地食材結合源自香港的雞蛋仔,成功擄獲不少消費者的心。隨著2月開始,波波食堂也進駐基隆廟口夜市,想要一嘗美味雞蛋仔的甜點愛好者,再也不用大老遠跑到其他地方了。

波波食堂的雞蛋仔共有3種餅皮、7種醬料、4種內餡,加上3項招牌鹹品,共有80餘種口味變化,由於堅持現點現做,每一名顧客都能看見店員用熟練的手法,為自己製作出專屬的雞蛋仔。猶豫再三後,終於在店長的推薦下點了一份原味起司口味,等到雞蛋仔終於出爐,連忙一口咬住,舌尖首先感覺到的,是酥脆的餅皮,緊接著是Q軟蓬鬆又不失彈性的雞蛋仔,撞擊出軟硬兼具的滋味,待得內餡破蛋而出,滿滿的起司角便成為絕妙的三重奏,令人一口接一口,不知不覺便把他消滅殆盡。

同樣是雞蛋仔,給人的感受為何如此不同?營運總監王偉哲表示,由於創辦人喜歡在世界各地旅遊,但卻最鍾情香港的雞蛋仔,回到台灣之後便致力研發,花了8個月時間,吃遍全台200家店,才終於找到他心中最理想的味道。為了不讓口感「走鐘」,波波食堂堅持選用安全的原料,每一顆雞蛋仔的成品都不能破,以維持最高品質。

基隆的江店長表示,老婆最愛吃的就是雞蛋仔,加盟波波食堂以後就可以自己弄給老婆吃,不用大老遠跑到其他地方買了。

除了雞蛋仔,波波食堂的凍檸茶、檸七等飲品則是沿用道地的香港口味,不少客人喝了以後,也直言和在香港喝到的口味一模一樣,想要品嘗港式飲料風味的朋友不妨嘗試看看。

店名:波波食堂Bubble HOUSE基隆廟口店

地址:基隆市仁三路17號

電話:02-24255808

營業時間:日到四14:00~22:00 五、六14:00~23:00

售價:經典原味60元、三星蔥芝士鴨95元

 

(中國時報/游昊予)

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