豬血湯從來不都是主角，一盤酥脆的臭豆腐加上一碗熱騰騰豬血湯，就是國民美食的絕配！雲林縣西螺建興路上的脆皮臭豆腐攤，豬血湯與臭豆腐齊名，而加入豬腸的綜合湯，即使不吃臭豆腐的民眾也會專程來外帶回家。
老闆劉錫金掏出的名片印著「是真?！」脆皮臭豆腐，但店招根本沒有店名，他說店開了10幾年，名片是最近才印的，他名叫「錫金」，店名諧音取「是真?」。
用網路關鍵字查詢「西螺脆皮豆腐」，十之八九指向這一攤，網評大多同時並列臭豆腐與豬血湯，稱讚料多實在，老闆給料沒在客氣的。
老顧客表示，這攤豬血湯特色是又濃郁又爽口，濃郁是因為湯裡的豬油及油渣是老闆夫婦自炸，爽口的是老闆特挑乾淨又有彈性的豬血，煮熟後就撈起混合大骨湯，灑入韭菜畫龍點睛。
老闆劉錫金說，豬血品質很重要，他挑新鮮、有彈性的當天貨，決不賣隔夜的豬血，西螺人不太愛一整鍋豬血慢慢熬的口味，偏愛吃得出豬血口感的湯，所以他都是豬血、大骨湯分開，客人點了才混煮。
除了豬血湯廣受好評，攤位上還有薑絲腸子湯，以及最熱銷的豬血加腸子的綜合湯。
夫妻倆最自豪的是顧客都是上門吃了打卡代為宣傳，口耳相傳而來，高雄、台北、南投、彰化、嘉義都有，曾有從台北來的10多人專程搭高鐵南下來吃，原來是親戚曾經外帶到台北，魂牽夢縈著美味，索性登門大快朵頤。
地址：西螺建興路200號
營業時間：每天下午3點至晚上11點
公休日：每周二
價格：豬血湯一碗20元
（中國時報／周麗蘭）