台南盛產虱目魚，虱目魚丸更是台南知名的特色小吃之一。在台南市已傳承三代近百年的永記虱目魚丸，不僅人氣相當旺，人潮多的時候，甚至還得抽號碼牌排隊。
永記虱目魚丸店所有的材料幾乎都自己做，舉凡削虱目魚皮、製作魚漿、魚丸、肉丸、蝦丸及肉餃等。該店的魚丸湯採用製成魚漿製品及魚肉製品浮煮後的湯，再加上虱目魚骨頭及豬大骨熬煮而成，上桌前還會灑上一把韭菜花末，滴上幾滴香油，喝起來特別鮮甜美味。
此外，除了湯頭好喝，永記的魚丸湯內含虱目魚丸、蝦丸、肉丸，還加油條，料多味美、口感豐富，十分受到消費者的歡迎。不少在地的台南人，喜歡在吃早餐時，一碗肉燥飯配魚丸湯，即可提供一上午的活力。
已經傳承三代的永記虱目魚丸湯，第一代的劉清泉最早推著手推車，在台南市到處沿街叫賣的，當聽到敲鐵碗的聲音就知道賣魚丸湯的來了。第二代的劉甘委、劉龍雄兄弟繼承父親的好手藝，劉龍雄在天壇巷口阿霞飯店附近的開店；哥哥劉甘委則在中西區中山路經營阿川虱目魚丸湯。
劉家傳承第三代後，劉甘委的大兒子在中西區開山路經營永記虱目魚丸湯，妹妹在中西區府前路開了第三代虱目魚丸湯，弟弟也在大同路開店。
店名：永記虱目魚丸
地址：台南市中西區開山路82之1號
營業時間：6點30分至13點
電話：(06)222-3325
公休日：周日
訂價：魚丸湯70元／碗
（中國時報／洪榮志）