2020-03-07・中時-綜合報導

2020-03-07・中時-綜合報導
《南投》鱻之味魚丸湯 董娘私房菜齒頰留香

魚丸湯料好美味,垂涎三尺。(沈揮勝攝)
魚丸湯料好美味,垂涎三尺。(沈揮勝攝)
吳耀庭、楊雅琪的活魚小館,位在埔里鎮忠孝路鬧區;圖為其店名、門面招牌。(沈揮勝翻攝)
吳耀庭、楊雅琪的活魚小館,位在埔里鎮忠孝路鬧區;圖為其店名、門面招牌。(沈揮勝翻攝)
楊雅琪(右)手作魚丸因用料扎實、香甜好吃,在台灣島正中央的埔里地區,備受老饕好評。(沈揮勝攝)
楊雅琪(右)手作魚丸因用料扎實、香甜好吃,在台灣島正中央的埔里地區,備受老饕好評。(沈揮勝攝)

南投縣不靠海,埔里、魚池、日月潭四面環山,剛好位處台灣島最中央,想在此地餐館或小吃店,享用道地、真材實料的魚丸,還真是緣木求魚!埔里鬧區忠孝路「鱻之味活魚小館」董娘楊雅琪的慧心巧手,滿足饕客的胃腸。

51歲的「鱻之味」負責人吳耀庭身高185,閩南語綽號叫「落咖ㄟ」;他的另一半楊雅琪,天天接觸海產、鮮魚,工作時心裡常盤算著如何求新、求精進,試作烹調出自己的特色料理?

其中最膾炙人口者,當推手作魚丸!用旗魚海鮮搭配油蔥、芹菜,以及自製的胡椒,作成的丸子口感風味俱佳,加上用料扎實,享用時齒頰留香、試吃者全都讚不絕口!

這道私房菜,幾年來一直沒正式開賣,原因是她專注微調口味、與鄰居親友分享並徵詢意見。最近時機成熟、饕客不斷慫恿上架,日前終於開始接受預約,大碗240元、小碗160元。客戶若想買回家自己料理,則半台斤賣110元。

楊雅琪表示,鱻之味定位為活魚海鮮餐廳,因位置不在旅遊主軸動線上,作的都是熟客生意,但也不乏在地機關或親友介紹而來的外地客人。

店裡賣的基本上都是合菜,若是3、5名遊客或小家庭,則可以合理時價單點用餐;手作魚丸受到青睞、饕客口耳相傳,讓人覺得很安慰,但其實它只是配角,並非主菜。

店名:鱻之味活魚小館

地址:南投縣埔里鎮忠孝路222號

電話:(049)2997168、0927975088

營業時間:上午10點半至下午2點、下午5點至晚間9點半(基本上全年無休)

售價:手作魚丸湯需先預約,大份240元、小份160元。合菜每桌4000元起;單選橙汁排骨220元、胡椒鳳螺350元、泰式鮮中卷380元

 

(中國時報/沈揮勝)

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