日月潭行政區域劃分隸屬於南投縣魚池鄉，鄉治設在魚池村，主街區的魚池郵局正對面，有家「寶島早餐店」，提供傳統口味的肉包，另有肉粽、蛋餅、芋頭糕，以及每位吃過者都說讚的炒麵，多元、豐富的選擇，滿足在地鄉親的胃腸。
「寶島早餐店」早期經營鐘表與刻印，在地頗富知名度；30多年前，當時才20出頭的鄒惠珍，以該店面位在郵局正對門，以及魚池國中及國小校門都在附近（但現已遷校）等考量，「讓店面充分利用、上午經營早餐店」。
長期以來，「寶島早餐店」已成為魚池街區清晨用餐「最靠實」的重要據點，從學生、上班族到勞工階層，以其用料實在、價格公道，博得諸多鄉親青睞，客源穩定、用餐高峰期甚至得排隊。
鄒惠珍為人樸實誠懇，人緣不錯。她表示，傳統肉包其實並不是店裡的主力，但以台灣傳統美食而言，包子確實占有相當份量！經營早餐店有必要提供消費者更多元選擇，因此她相當注重粽、餅、糕、麵及湯類的料理研發，像是炒麵，一吃難忘。
寶島早餐店的主力消費群除了在地鄉親，這幾年也吸引不少外地客，尤其接運「自由行」的司機老大，常會把外國遊客帶來品嘗地方小吃，鄒惠珍的廚藝，滿足觀光客的味蕾。
店名：寶島早餐店
地址：南投縣魚池鄉魚池街391號（魚池郵局正對面）
電話：049-2895586
價格：肉包12元、肉粽30元、蛋餅20元、芋頭糕35元、炒麵30元
營業時間：每天清晨5:30到上午10:30，除了農曆大年初一，基本上全年無休。
（中國時報／沈揮勝）