2019-03-29・中時-綜合報導

2019-03-29・中時-綜合報導
《彰化》起鍋就秒殺 秀水老店水煎包皮薄餡多

彰化秀水老店水煎包,保證都是現包現煎,很新鮮。(鐘武達攝)
彰化秀水老店水煎包,保證都是現包現煎,很新鮮。(鐘武達攝)

彰化縣秀水鄉彰水路有1家在地人耳熟能詳的「老店水煎包」,他們的水煎包特色是「皮薄餡多」,並以獨門「胡椒粉」創造的特殊風味征服消費者的味蕾。第2代老闆許小姐表示,「我們家的水煎包保證是現包、現煎,新鮮又美味」。

「老店水煎包」下午2點多才開賣,經常是還沒開門,顧客早就已經在排隊,且第1鍋都是秒殺就被買光,有消費者形容「大家根本就是以10為單位在買的」,好吃當然不用說。

許小姐表示,「老店水煎包」是爸爸媽媽在20多年前所開設,他們堅持以手工揉製麵皮,餡料也都一定採用新鮮的高麗菜與豬絞肉,現在她與大嫂慢慢接手這個事業,同樣要傳承保持老店水煎包的「皮薄餡多」功夫,且就連胡椒粉的品牌也不換。

從小就跟著父母學習的她說,水煎包要好吃,備料很重要,更要把握火候、時間與技巧,才能煎出好吃的水煎包,且才能保持薄薄的麵皮完整不破掉。

消費者讚不絕口說,秀水老店水煎包,咬下去可以感覺到外皮的酥脆,內餡則帶著胡椒香氣,且高麗菜非常的脆口與鮮甜。還有顧客說,如果再擠進一些甜辣醬進去,也有另一番絕妙風味。

店名:老店水煎包

地址:彰化縣秀水鄉彰水路2段453號

電話:047692781

臉書粉絲專頁:彰化秀水老店水煎包

營業時間:下午2:15到下午6:30,(周日公休)

價錢:每個12元,買10個送1個

(中國時報/鐘武達)

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