花蓮市和平路上的陳紀臭豆腐在地深耕20年，深受在地人喜愛，徐姓老闆娘為喪夫後母代父職，拉拔兩個兒子長大，憑藉著炸得酥脆、又臭又香的脆皮臭豆腐、搭配黃金泡菜超好吃，店家特製的朝天椒與蒜醬，讓愛吃辣的民眾超級推薦。
陳紀臭豆腐從原本夜市餐車，店家堅持堅持選用新鮮自然的食材，除了臭豆腐也搭配加入腸旺、鴨血等多種組合及皮蛋瘦肉粥等，累積不少忠實顧客，後來搬至和平路與民國路口的店面現址迄今，尤其逐漸變熱的天氣，店內超強空調冷氣，提供怕熱民眾超涼爽用餐環境。
經營多年的「陳紀臭豆腐」是許多在地人推薦老店，酥炸、麻辣各具風味，招牌脆皮臭豆腐，外酥內嫩，高麗菜做的台式泡菜，傳統微酸爽脆口感，相當對味，喜歡偏辣的民眾可以選擇黃金臭豆腐，泡菜使用辣味大白菜，充濃濃郁韓式蒜辣滋味。
喜歡吃鍋類喝一口熱湯，麻辣臭豆腐放入金針菇和4大塊香嫩豆腐，最後再灑上蔥花，可以選擇原味湯頭外，為滿足不同程度吃辣民眾，還可選擇小辣、中辣、大辣等口味，如果還不過癮，醬料區還有生辣椒、豆瓣醬、蒜泥多種醬料組合，讓饕客辣得過癮。
店名：陳紀臭豆腐
地址：花蓮市和平路487號
電話：038331196
營業時間：下午3點半至晚上10點
公休日：周日
價錢：炸臭豆腐50元、麻辣臭豆腐70元
（中國時報／許家寧）