在竹北市喜來登大飯店對面東興路上有家「沙坪壩重慶麵館」，牛肉麵帶麻辣的巴蜀口味，麵Q肉嫩湯頭好，與一般牛肉麵口感不同，來自四川重慶的老板娘黃明珠說，牛肉麵是改良過的，如果是純正的重慶牛肉麵，應該沒人敢吃！
黃明珠說，重慶人做的牛肉麵和火鍋，都是又麻又辣，還加上又油，四川人不管吃火鍋還是牛肉麵，都是吃肉吃菜吃麵，完全不喝麻辣提味的湯油，台灣人飲食文化和習慣不一樣，吃火鍋和牛肉麵都要喝湯。 有大陸火鍋廚師執照的黃明珠，10年前嫁到台灣，吃遍新竹各地的牛肉麵，自行改良家鄉沙坪壩的重慶牛肉麵，4年前與丈夫開了「沙坪壩重慶麵館」，牛肉麵小碗100元，大碗115元，在新竹地區算平價。
竹北東區不少上班族和喜歡嘗鮮的年輕饕客經常上門，品嘗麻辣演藝的巴蜀風味美食，每到用餐時間，夫妻倆都忙得不可開交，不少客人都讚「沙坪壩的牛肉麵好吃！」
黃明珠說，自行改良的重慶牛肉麵，光熬牛大骨湯就要10個小時，並選用澳洲牛肉的花腱肉，以10種中藥材和8種調味料小火慢墩，牛肉吃起來很鮮嫩，不會乾乾柴柴。
她並說，為符合台灣人的口味，牛肉湯頭只添加重慶花椒和四川辣椒醬，吃起來不會感到太過麻辣，客人都感應說帶點麻辣的湯頭很順口，如果嫌不夠味，可自行加她特製的辣椒油或生辣椒醬，麻辣嗆火的程度絕對夠味。
店名：沙坪壩重麵館
地址：竹北市東興路一段21號
電話：03-6685205 0938281558
營業時間：每天11：00～21：30（周三公休）
售價：牛肉麵小碗100元、大碗115元
（中國時報／羅浚濱）