隱身於市政南二路路巷子裡的湖北徐家牛肉麵水餃館，牛肉麵很不一般，散發濃濃的外省味，徐老闆爸媽都是湖北人，20年前憑著記憶，開創出有著兒時懷念的牛肉麵來，他的牛肉有嚼勁但不柴，一口咬下鮮嫩多汁，相當美味，外省店當然不能少了辣味，店內特調辣醬，還寫上我很很很很辣，有興趣的人可試一下。
徐老闆是台灣出生的外省第二代，20年前從黎明派出所警員退休後，著手研發「家鄉味」由於家庭環境使然，家裡的男生個個都很會廚房活，退休後想說利用這項絕活，繼續養家，憑著小時候的記憶，一點一滴把那味道抓回來，不敢說是真正的湖北味，但可說是爸媽傳承下來的湖北味。
店內以牛肉為基底的牛肉麵有多種，但最為人稱頌的就是用牛骨熬的湯底，完全不添加任何味精與香料，經過10幾個小時熬製，牛骨都熬到成碎片、湯汁呈乳白色，牛肉則選用澳洲半筋半肉，經由紅燒墩煮，口感有咬勁而不柴，與湯頭混合帶點微辣，如果覺得不夠辣，店內還有特調辣醬，還特別貼上「我很很很很辣」愛辣的人可以挑戰看看。
除了原味牛肉麵外，還可選擇滑蛋牛肉麵、餛飩牛肉麵、牛肉乾拌麵、招牌三寶麵（牛筋、牛肚、牛肉）等等。其中滑蛋牛肉麵，是打顆有機生蛋入碗，直接以熱湯生燙，除了原本味道外，還多點淡淡的蛋香味，非常爽口。
店名：湖北徐家牛肉麵水餃館
地址：台中市南屯區市政南二路189巷7號（台中店）、台中市太平區樹德路370號（太平店）
電話：04-2258-7988（台中店）、23912093（太平店）
營業時間：午：11：00–14：00 晚：16：30–20：30、星期日公休
售價：120元起
（中國時報／黃國峰）