大甲鎮瀾宮前的「廟口蚵仔煎」，推出一道獨特的蚵仔煎蓋飯，吸引許多饕客慕名品嘗，老闆林淑娟說，白飯淋上香噴噴的肉燥，再將香味四溢的蚵仔煎放在上層，一般人只要這一碗下肚，不用再加點其他也會有飽足感。
從小跟著開大排檔的老爸學廚藝，林淑娟烹飪基本功十分扎實，她先從擺小吃攤起步，累積20年經驗，5年前頂下店鋪，開了「廟口蚵仔煎」，位於人聲鼎沸的廟口前，假日高朋滿座，店內沒有請任何員工，全靠3個貼心的女兒輪流幫忙。
林淑娟說，當初為了要讓客人單點1道也能吃得飽，推出特殊的蚵仔煎蓋飯，1口蚵仔煎配1口飯，更能吃出獨特的好味道，而想吃更飽的客人也可加點小菜或湯品。另外，蚵仔煎蓋飯的淡橘色醬料為店內自製，以糯米打成泥再加上味增，嘗起來十分特殊。
林淑娟表示，每天早上到市場採買新鮮食材，時令蔬菜多樣化，豆芽菜、高麗菜、小白菜及茼蒿等，讓愛吃蚵仔煎的顧客常保新鮮感，接受度也很高。而愛吃麵的人也不用擔心，也有蚵仔煎蓋麵供選擇，也能點蝦仁煎蓋飯（麵）或花枝煎蓋飯（麵）。
「真的好特別！」第1次光顧「廟口蚵仔煎」的石建國，好奇點了蚵仔煎蓋飯嘗鮮，第1口就讚不絕口，他吃得津津有味說，來鎮瀾宮拜拜時都會四處品嘗美食，聽到蚵仔煎新吃法特地過來，只要１碗就能填飽肚子，當正餐或點心都適合，一定要推薦朋友過來享用。
地址：大甲區蔣公路與育德路口
營業時間：早上11點至晚上9點半
價格：蚵仔煎蓋飯70元
電話：0928-337576‧0932-606017
（中國時報／陳淑娥）