2019-05-15・中時-綜合報導

2019-05-15・中時-綜合報導
《台南》冬瓜寶夜市起家 40多年「厚工」好味道

業者黃俊銓說,店面陳設一個灶台每天熬煮冬瓜,讓客人也能看到他們平常熬煮冬瓜茶的樣子。(曹婷婷攝)
業者黃俊銓說,店面陳設一個灶台每天熬煮冬瓜,讓客人也能看到他們平常熬煮冬瓜茶的樣子。(曹婷婷攝)

從夜市起家的「冬瓜寶」冬瓜茶專賣店,至今已有40多年歷史,店家堅持冬瓜茶就該用冬瓜熬煮,讓人吃到冬瓜原味,但過程繁複,冬瓜加糖醃漬1周、每天熬煮13小時,如此「厚工」產出的冬瓜茶,香甜而不膩,喝得到冬瓜的香醇氣味,深獲饕客喜愛。

業者黃俊銓表示,烹煮冬瓜茶的功夫是父親早年拜師學習,後來就以冬瓜茶這一味做生意,早年都在夜市擺攤,大概10年前在海安路開店,目前由兒子黃俊銓顧店。店面特地陳設一個灶台每天熬煮冬瓜,空氣中瀰漫一股又濃又香的氣息,往往吸引人「聞香下馬」。

儘管坊間飲料店充斥,但傳統的冬瓜茶還是有基本客源,尤其,冬瓜茶「卡天然」讓客人喝了也比較安心。除了原味冬瓜茶另外也有加料選項,粉條、仙草凍、山粉圓、蒟蒻等,應有盡有,冬瓜粉條就很受歡迎。

黃俊銓說,店內除了冬瓜系列茶飲,也販賣冬瓜原汁,有些客人會買回去煮甜湯、湯圓或珍珠,煮完還會跟他分享「超好吃」。他說,雖然每天熬煮冬瓜茶的過程很辛苦,不過,可以感受客人真心喜歡的回饋,就滿足了!

店名:冬瓜寶

地址:台南市中西區海安路一段41號

電話:06-2221223

營業時間:9:00-22:00(不定時公休)

售價:冬瓜原味/中杯20元、大杯25元

(中國時報/曹婷婷)

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