從夜市起家的「冬瓜寶」冬瓜茶專賣店，至今已有40多年歷史，店家堅持冬瓜茶就該用冬瓜熬煮，讓人吃到冬瓜原味，但過程繁複，冬瓜加糖醃漬1周、每天熬煮13小時，如此「厚工」產出的冬瓜茶，香甜而不膩，喝得到冬瓜的香醇氣味，深獲饕客喜愛。
業者黃俊銓表示，烹煮冬瓜茶的功夫是父親早年拜師學習，後來就以冬瓜茶這一味做生意，早年都在夜市擺攤，大概10年前在海安路開店，目前由兒子黃俊銓顧店。店面特地陳設一個灶台每天熬煮冬瓜，空氣中瀰漫一股又濃又香的氣息，往往吸引人「聞香下馬」。
儘管坊間飲料店充斥，但傳統的冬瓜茶還是有基本客源，尤其，冬瓜茶「卡天然」讓客人喝了也比較安心。除了原味冬瓜茶另外也有加料選項，粉條、仙草凍、山粉圓、蒟蒻等，應有盡有，冬瓜粉條就很受歡迎。
黃俊銓說，店內除了冬瓜系列茶飲，也販賣冬瓜原汁，有些客人會買回去煮甜湯、湯圓或珍珠，煮完還會跟他分享「超好吃」。他說，雖然每天熬煮冬瓜茶的過程很辛苦，不過，可以感受客人真心喜歡的回饋，就滿足了！
店名：冬瓜寶
地址：台南市中西區海安路一段41號
電話：06-2221223
營業時間：9:00-22:00（不定時公休）
售價：冬瓜原味／中杯20元、大杯25元
（中國時報／曹婷婷）