「起家雞」來台灣五周年了！2016年正式進駐台灣，挾著全台唯一、從雞苗育種就一手掌握的「一條龍」經營模式，起家雞在原料、炸功及100%韓國進口調醬等三大關鍵要素面面俱到，不僅把正韓式炸雞美食原汁原味帶進在地市場，炸雞銷量總和更賣超過300座101大樓，穩居全台韓式炸雞冠軍寶座。
品牌總監鄭元豪表示，起家雞1989年於韓國創立，是目前韓國歷史最悠久的炸雞連鎖店。起家雞的韓文，原意為妻子的家，就是台灣人所謂的「娘家」；炸雞，則是為了歡迎女兒女婿的到來，要展現娘家媽媽的關心與疼愛，特地準備的美味饗宴。
何謂「一條龍」的經營式？鄭元豪指出，就是從選料，設備、製程標準和調醬，100%與韓國同步或自韓國進口，以確保口味正宗、品質穩定來全方位滿足台灣消費的味蕾。鄭元豪進一步舉例說，炸雞好吃的起手勢，全在雞肉選擇和處理上。選用全台首創、洽富生產的氣冷雞，從雞苗育種、飼養藥檢、氣冷電宰、包裝運輸，每個環節都嚴格控管。源頭到過程，都是品牌在乎的細節。更是同業難以模仿的高規格。
美味熱賣的關鍵究竟為何？鄭元豪指出，其實祕訣全都藏在選雞、炸功、調醬三大功夫裡。除了對原料的挑剔，嚴選的油品和鐵律般的黃金油炸SOP流程和堅持不容增減的時間，都是起家雞美味的前期工程。
壓軸的調醬處理，韓式正宗炸雞美味的魔方全靠『洋釀』。洋釀，在韓文中即為醬料的統稱。起家雞洋釀醬承襲韓式傳統工法，以辣椒醬為基底，並採用珍貴蜂蜜、寡糖及多種天然蔬果調製而成，香甜而不膩口，它100%自韓國進口。不但是正宗韓式炸雞的靈魂，也是最能表現韓風必備美味的要件！
開幕已經5年，到了用餐時段，店內總是高朋滿坐，店前總是大排長龍？第一次造訪該嚐什麼？鄭元豪建議：以系列來說，絕對就是知名度最高的「去骨炸雞系列」。去骨炸雞是採用去骨雞腿肉，分切剛剛好入口的大小，肉質鮮嫩有彈性，令人一口接一口，欲罷不能；若以口味來論，則非『頂級洋釀』莫屬。『頂級洋釀』採用起家雞獨門秘傳洋釀醬及韓式特製頂級白醬，將兩種醬料交叉澆淋在金黃酥脆的炸雞與一般常見的攪拌、塗抹製作手法不同，口感上也更豐富有層次! 難怪它成為韓國當地Naver搜尋網站上連鎖炸雞推薦中、熱搜的第一名！
【門市資訊-光復店】
地址 : 台北市大安區光復南路262-1號
電話 : (02)2773-0737
營業時間 : 11:00~22:30 (最後點餐時間21:30)
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