天氣逐漸變冷，又到了吃鍋的季節！但你知道吃下肚的究竟是什麼？有記者就實際購買火鍋店的鍋底送去化驗，沒想到結果出來令人訝異。
根據《中天新聞》報導，朝陽科大化學博士陳耀寬表示，一般外面的鍋底分兩種，一種是熬煮而成，另一種是沖泡出來的，沖泡的麻辣鍋底只需要靠大骨粉、辣椒精、食用色素等就可調製。而記者實際買了平價小火鍋、藥膳火鍋、高檔火鍋等店的湯底送去檢驗，結果出爐後，竟發現較昂貴的大骨湯底驗出重金屬。
林口長庚臨床毒物科博士林中英指出，國內外的研究都已經證實，哺乳類動物的骨頭當中，都會沉積一定量的重金屬，只要熬煮30分鐘就能馬上產生重金屬。專家就建議，吃火鍋應該少喝湯底，別老是追求湯濃味美，少油少鹽多喝水才是上上策。
（中時電子報／杜欣穎）