大陸反食物浪費正式入法！十三屆全國人大常委會第28次會議29日表決通過《反食品浪費法》，自公布之日起施行，讓反對食物浪費不再是宣導而成為法律條文。其中新規提出公務活動用餐不得超過規定標準，並可獎勵「光盤行動」消費者。同時針對點餐浪費者，商家可收廚餘垃圾處理費，但若商家誘導誤導消費者超量點餐，最高可罰1萬元（人民幣，下同）。
商家准收廚餘處理費
另針對廣播電台、電視台、網路影音平台製作、發布、傳播宣揚「吃播」等量大多吃、暴飲暴食節目或影音作品將責令改正。當拒不改正或情節嚴重可處1萬元以上、10萬元以下罰款，甚至停業整頓、追究法律責任。有分析認為這意味部分誇張吃播的網紅、帳號、平台將被盯上。
觀察《反食品浪費法》的通過，雖對大陸餐飲業可能帶來新一波變化影響，但就在大陸的餐飲業台商而言影響並不大。例如對浪費增收費用部分，餐飲業台幹認為可能要視餐飲類型分別來看，像是吃到飽就較有可能出現無故拿太多的浪費問題。
不過，如果是「一人食」的套餐模式，一般都會在點餐前就建議客人適當的量，因此實務若真吃不完也不太可能多收費。
台資餐飲考慮加警語
同時由於台資餐飲業從經營、成本、避免浪費等考量，過去都一直有避免過度點餐、浪費食物的意識，後續應會在員工訓練上加強提醒，新法剛上路時期，也會考慮做些警語標語或加強提醒客人的SOP服務環節。
整體看到大陸食物廚餘量趨勢，騰訊新聞引述前瞻產業研究院數據，2020年初爆發新冠疫情使大陸餐營業受到嚴重打擊，疫情導致生活方式巨大轉變。盡管餐廳停業，學校、公司的食堂歇業讓餐飲垃圾量下降，但在家做飯的廚餘垃圾量增大。
由於在外就餐的食物浪費量高於在家做飯的剩餘量，因此2020年整體餐廚垃圾產生總量增加，達1萬2775萬噸，增幅度較2019年下降，從5.91％小幅降至5.79％。但觀察2021年由於大眾生活逐漸恢復常態，因此餐廚垃圾的產生量會持續增加。
（旺報／吳泓勳）