對中國人來說「民以食為天」，在即將舉辦的北京冬奧同樣占有重要地位。除得確保奧會餐飲的美味、營養健康外，最關鍵的自然是要「疫食無憂」。大陸官方近日說明，將透過源頭食材、生產過程一路到進入場館的全過程把關、監管，以及確認服務點「流線不交叉、人員不跨區」等封閉式操作，盡可能切斷疫情傳播，對冬奧防疫食安力求完善。
中新網引述此次冬奧場館之一、大陸國家游泳中心（冰立方）餐飲經理劉佳說法，坦言場館內有各國貴賓、陪同人員，國際技術官員、媒體、工作人員、觀眾和贊助企業等人群，人數多、規模大且流動範圍廣，要確保疫情「食無憂」的確不容易。
具體因應上，劉佳表示，冬奧場館內的供餐服務只是防疫與食安保障最後一環。實際源頭從食材種養殖基地遴選就已經開始，一直到生產、進入場館的整個過程，都有嚴格程序與全程監管。
劉佳進一步說明，僅以進入場館為例，冰立方就分為「內七外五」12個服務點位，按照「流線不交叉、分區不重疊、界面須嚴管、人員不跨區」的要求，每個點位都形成獨立運行的「閉環」，制定針對性的防控方案，確保能切斷疫情的可能傳播管道。
劉佳還指出，屆時冬奧各場館的菜單採8天一個循環，菜單與口味是參考歷屆奧運菜單、口味是中西合璧，再徵求餐飲行家、營養學等專家意見而成。
（旺報／吳泓勳）