2022-01-21・旺報-綜合報導

2022-01-21・旺報-綜合報導
舌尖上的北京冬奧 力拚疫食無憂

 對中國人來說「民以食為天」,在即將舉辦的北京冬奧同樣占有重要地位。除得確保奧會餐飲的美味、營養健康外,最關鍵的自然是要「疫食無憂」。大陸官方近日說明,將透過源頭食材、生產過程一路到進入場館的全過程把關、監管,以及確認服務點「流線不交叉、人員不跨區」等封閉式操作,盡可能切斷疫情傳播,對冬奧防疫食安力求完善。

 中新網引述此次冬奧場館之一、大陸國家游泳中心(冰立方)餐飲經理劉佳說法,坦言場館內有各國貴賓、陪同人員,國際技術官員、媒體、工作人員、觀眾和贊助企業等人群,人數多、規模大且流動範圍廣,要確保疫情「食無憂」的確不容易。

 具體因應上,劉佳表示,冬奧場館內的供餐服務只是防疫與食安保障最後一環。實際源頭從食材種養殖基地遴選就已經開始,一直到生產、進入場館的整個過程,都有嚴格程序與全程監管。

 劉佳進一步說明,僅以進入場館為例,冰立方就分為「內七外五」12個服務點位,按照「流線不交叉、分區不重疊、界面須嚴管、人員不跨區」的要求,每個點位都形成獨立運行的「閉環」,制定針對性的防控方案,確保能切斷疫情的可能傳播管道。

 劉佳還指出,屆時冬奧各場館的菜單採8天一個循環,菜單與口味是參考歷屆奧運菜單、口味是中西合璧,再徵求餐飲行家、營養學等專家意見而成。

(旺報/吳泓勳)