2018-07-23・工商-綜合報導

2018-07-23・工商-綜合報導
超商狂推新品 瞄準鮮食大餅

「鮮食」占超商比重逐年提升,夏日更是鮮食熱銷旺季!據觀察,近期7-ELEVEN、全家、萊爾富、OK mart四大超商卯起來推新品,除了名店聯名便當、咖哩燴飯、異國風涼麵、三杯雞口味米漢堡,甚至頂級巧克力品牌限量聯名蛋糕也有,不僅跨足午晚餐,連甜點店商機也不放過!

4大超商鮮食營收占比及近期新品
4大超商鮮食營收占比及近期新品

近年來,超商持續強化鮮食結構品項,除因應單身及外食人口增加趨勢,也是凸顯品牌差異化特色的關鍵之一!目前四大超商鮮食(含現煮咖啡及茶飲)營收占比從16%~27%不等,且每一家都看好鮮食比重持續成長,突破3成指日可待,因此不斷提高新品研發與行銷力度,或透過異業結盟、強強聯手,期達到雙贏。

其中,7-ELEVEN本月甫與國內燒肉丼品牌「開丼」推出聯名便當,相隔數日又宣布,再度與比利時頂級巧克力品牌GODIVA合作,推出獨家限定的「GODIVA黑巧克力慕絲蛋糕」,全台限量25萬份,採預購及門市3階段銷售,推出後已快速在社群上引起討論,預料將引發一波搶購熱潮,業者估帶動甜點類業績增1成。

全家於上周推出全新「金咖哩甘口咖哩雞」、「金咖哩辛口咖哩豬」燴飯,強調百分之百使用日本直輸咖哩粉,並以蘋果、南瓜、番茄、洋蔥等十種蔬果熬煮。全家表示,據內部銷售資料,「咖哩」已連續10年穩坐微波燴飯類銷售不敗冠軍,估這次新品可帶動相關品類業績增1~2成。

萊爾富指出,每年5~8月是涼麵銷售高峰,據內部銷售統計,去年夏季涼麵銷售額年增近30%,因此,今年萊爾富再選擇以「異國風」涼麵應戰,推出泰式冷麵及日式冷烏龍,並強化早餐選擇,推出5款麵包新品,包括恐龍巧克力蛋糕、奶茶吐司、岩鹽小可頌等,估帶動相關業績增2成。

OK mart更是祭出超商少見的「米漢堡」!25日起獨家推出「超商米漢堡-三杯雞口味」,並以49元的銅板價搶市,加上近期上市的「韓式炸雞泡菜炒飯」、「紅醬炸雞球乳酪義大利麵」、「麻婆豆腐燴飯」、「咖哩豬排蛋包捲便當」等多樣鮮食新品,預計可帶動整體鮮食業績增2成。OK mart表示,今年度在現煮咖啡、哈燒炸雞、雪花冰等獨賣商品,及多樣便當新品帶動下,整體鮮食業績可望提高到30%。

(工商時報/ 劉馥瑜)

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