瞄準一年600億的烘焙商機，超商、超市、量販跨通路紛紛搶進，打造全台最大規模連鎖甜點店！繼全家與五星級主廚合作推出五星甜點系列，全聯也宣布攜手2018世界麵包冠軍王鵬傑師父，開發全聯專屬冠軍麵包，萊爾富及家樂福也與經典餅乾品牌OREO合作，各自推出限量獨家聯名OREO甜點，成功刮起黑旋風。
全家今年力邀有30年甜點經驗的五星主廚簡祥丞合作，開發6款聯名手工甜點系列。全家表示，首波主打的雪藏巧克力蛋糕、提拉米蘇捲蛋糕、白桃蛋糕杯，8月底、9月初上市至今，已成功帶動手工甜點業績成長近1成；下周三（24日）起將推出第二波，特濃起司塔、覆盆子莓果蛋糕、香草生乳捲蛋糕將接續上市，預料再帶動一波成長。
全聯也是聯名行銷的愛好者，旗下甜點品牌We Sweet日前與Hershey’s等知名大廠合作，近日再宣布旗下麵包品牌Read Bread，首度與2018世界麵包冠軍王鵬傑師父合作，開發全聯專屬的冠軍麵包－特選北海道小麥品種「夢的力量」做成的「夢之力吐司」。
全聯指出，近年全聯麵包及甜點類商品以50～60％的幅度快速成長，成為營收成長的重要動能。其中，光是麵包及吐司去年營業額超過6億元，麵包年銷售達2,815萬個，吐司超過1,600萬條，已成為全台吐司銷量最大的通路。
看好品牌聯名加持效應，萊爾富也宣布，攜手百年經典品牌OREO，推出3款OREO獨家聯名麵包甜點系列，包括巧克力蛋糕、巧克力夾心麵包及巧克力雷歐娜麵包，售價32～35元，預料將造成嘗鮮搶購熱潮，帶動相關業績成長約1成。
（工商時報／ 劉馥瑜）