以前，圖書館或書店的告示上往往寫著「禁止飲食!」，主要是怕食物會引來害蟲，對圖書造成破壞，又或是直接汙損書籍，影響到其他使用者的權益。但現在，越來越多的書店反而可以聞到咖啡和食物香，當你一面沉浸在書中的小世界，可以一邊享用美味的食物，一邊聽著柔和的音樂，讓你的所有感官都能獲得滿足，複合式書店已經成為現今社會的日常風景。
傳統的書店隨著消費者閱讀習慣的改變漸漸沒落，根據財政部的統計數據看來，106年的實體書店數量較102年減少了201家，營業額減少將近38.1億元新台幣。方便又便宜的網路書店林立，消費者的閱讀習慣也從紙本書籍紛紛改為電子書，許多愛買書的民眾可能會在實體書店試閱，爾後又至有較高折扣的網路進行購買，導致實體書店紛紛結束營業。
另外，國人的閱讀風氣也因為資訊的大爆炸，有著截然不同的轉變，更傾向行動化、碎片化、社群化，根據SmartM世紀智庫所做的「2017台灣閱讀習慣大調查」，可以發現有超過一半(50.3％)的職場工作者，不會閱讀完整本書籍，且在書籍的購買態度持謹慎且保守，每月不到兩本，預算不超過500元，閱讀的形式大幅移往數位內容。
因此為了要因應社會潮流的改變，許多文創與複合式的書店紛紛朝多樣化發展，延伸至不同的領域，其中又以導入餐飲業務居多，打破以往禁止飲食的陳舊規定，讓消費者到書店不只可以看書，還可以盡情享用美食，大大拉長了消費者待在書店的時間，消弭了人跟書本之間的隔閡，讓書籍成為生活中的日常風景。
在台灣快速展店的Tsutaya書店，就是以書店與咖啡店或茶屋的複合式經營而聞名，其同集團的蔦屋書店在日本也有「最美書店」之稱，代官山的分店就與咖啡店結合，讓讀者可以坐在咖啡店翻閱書籍，且因為與書本接觸的時間變長，書店的銷售業績也水漲船高。
在德國柏林的Ocelot書店，結合了咖啡店、酒吧、精品店、閱覽室等等功能，店主認為書店之所以能與讀者建立起連結，是因為實體書店所能帶來的溫暖，是冰冷的演算法無法帶給消費者的，線上購買書籍或許快速又便利，但在書店，你可以跟不同的人分享、交流、體驗、推薦、對話，讓實體書店得以在全球出版退縮潮流中生存下來。
除了連鎖書店紛紛推出與餐飲結合的分店外，台灣也有許多獨立書店，儘管在連鎖書店及網路書店的強敵環伺之下，獨立書店生存困難，但透過特色在地經營獲得認同，也是許多獨立書店的經營之道。
書店一條街的消失，或許你我都責無旁貸，隨著產業趨勢的轉變，在實體書店消失的可能未來下，許多書店開始轉化為一個大平台，不只有書籍的販售，還提供了生活空間，讓消費者可以體驗不同的人生風景。
（商業發展研究院研究員／黃曉莉）
