城市中建築物不斷崛起，已成日常，不過當老屋再生，成為舊街廓亮點，更令人驚艷。得獎無數的設計大師–夏利設計總監許盛鑫當初接下「永興茗茶」設計案，就秉持著一種對茶文化的感動，潛心規劃。
一個看似式微的傳統產業，歷經四代用心經營，在西方飲品及調飲普及時，仍然屹立不搖，更難能可貴。
許盛鑫說，台灣的傳統街屋，或者整體的街道形式，通常都被零散的立面切開，十戶或五戶一個形式，凌亂無序。而「永興茗茶」設計案，不到5米的面寬，夾雜在眾多老舊街屋當中，也很難有突出的造型立面。
他不禁回想起幼時，晚餐過後，客廳茶几變成街坊鄰居的品茶空間，茶香迷人，人情味更溫暖；這是一種儀式，一種家和萬事興的氛圍。
因此許盛鑫希望能夠整個設計案可以連接古今，藉由材質本身的組合，將茶文化一脈相承，穿透到整個設計軸心。陸羽茶經第四章＂器＂：風爐：風爐以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其圬墁。說的便是煮水的器皿，最好的是由銅或鐡金屬製作。因此便把金屬處理成整個設計的主軸，取之為＂金＂。
在金屬的表面施以自然的鐵鏽，呈現整體歷史文化感。並以水平垂直理性的線條，將整個建築物包覆，重新塑造一個新的建築皮層，讓原本透天街屋分層的形式，變成整棟的立面造型 。 金屬框內的燒杉，取之為＂木＂，呈現不規則的山形、不同角度的起伏。
以此對應陸羽茶經的第五章，五之煮：候寒末之其火用炭，次用勁薪。其沸如魚目，微有聲為一沸，緣邊如湧泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸。
詞意為炭火的選擇，最好是用乾淨的木材，並且詳述了是水沸過程分為三個階段。
據此，團隊將東方傳統的燒杉，取之為＂火＂取材為此設計的唯一第二種材料。透過不同角度的排列，在形式操作上仿若在水煮沸的過程中，所激起的波濤， 取之為＂水＂。
當整體立面往左邊旋轉45度時，鏽鐵包覆了山形排列的燒杉，就彷彿鑄鐵的器皿裡面放著煮沸的熱水一樣；形同意，意隨形。
白天行經繁華的路口，總會被這棟低調沉穩且充滿人文意涵的建築物吸引。特別是到了夜幕低垂時，燒杉山形排列後的縫隙，露出一道道垂直的光，仿若由茶具邊滲出的熊熊烈火，更具震憾效果。
(中國時報/謝坤成)