中國人是最懂得吃的民族,色、香、味齊全的中華美食更是聞名全球,譬如:端午節要吃有道地歷史傳承的~粽子,中秋賞月要吃~月餅,春節要吃象徵團圓的~年菜–等等。
「呷七碗粽子」;流傳台灣已久,除在五月五日農曆端午節外,日常生活中也已漸漸成為三餐、宵夜必備美食。端節前夕為讓更多人分享,預購還可享優惠。
目前;市場銷售最大宗的傳統台灣粽子(南粽、北粽),乃居市售主流產品,經過數十年來社會生活型態的改變,銷售通路更邁進嶄新的企業經營,走入超商、量販店及各購物平台。
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呷七碗(嘉義食品公司)表示;台式肉粽由於做法不同,南、北口味各異,北部粽是先將糯米浸在水中約略3、4個鐘頭,再炊上20幾分鐘,最後拌予花生、蝦米、滷肉汁及特製的油葱酥,製成類似油飯的粽米,再將炒好的香菇、蝦米、鹹蛋黃、滷肉等佐料一起攪拌後包裹入內,後用粽葉包,最後再蒸熟。而南部粽又分半生粽及全生粽,它的特色在於以竹葉色裹生糯米、花生、滷肉、香菇、蝦米、油葱等必耍配料,再下鍋煮透,這種經水煮透的粽子,不僅軟嫩香Q,還帶點粽葉香,味道相當讚。一般而言;半生粽是將餡料與生糯米一起放在鍋裡拌成,並陸續加水,待糯米半熟,包入粽葉後煮熟。全生粽是先將餡料炒好、肉滷好,再以生糯米拌滷肉、餡料包入粽葉中,再用水煮熟。
今年端午節,呷七碗為撫慰出外打拼遊子一解思鄉之情,在各大購物網、超商、及量販店均有預售,大宗訂貨的可洽:台北(02)82267777;高雄(07)2119777。
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(中國時報/李瑞梅)