2021-08-16・Array

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《嘉義》上讚鵝肉店炒麵 吃飽也吃巧

李讚陞用心料理獨特風味的什錦炒麵。(廖素慧攝)
李讚陞用心料理獨特風味的什錦炒麵。(廖素慧攝)

一盤炒麵就吃到山珍海味,而且只要銅板價,這是嘉義市上讚鵝肉店獨特風味、親民價格的庶民美食,炒麵QQ軟硬適中,10餘種配料青菜,與麵條合味,豐富多層次的口感,吃飽也吃巧。

老闆李讚陞是海鮮料理師傅,創業開店賣海鮮及鵝肉料理10多年,什錦炒麵就是海鮮與鵝肉料理的巧妙相遇,有花枝、魷魚、蝦子、蛤蜊、蚵仔、鵝肝、鵝腸、肉絲、貢丸、高麗菜、洋蔥、青蔥等時蔬配料,食材扎實多樣,鵝肝及鵝腸是獨家配料,炒出獨特風味。

李讚陞說,先把這些配料下油鍋大火快炒爆香,加些許醬油及水,爆香後撈起,再將油麵下鍋炒後再燜,大約10分鐘後,加入已爆香的配料再略炒入味即可起鍋,為顧客端上一盤香氣十足、麵條Q軟適中的炒麵。
這盤什錦炒麵可以滿足客人飢腸轆轆的胃,吃得有飽足感,也能是三五好友小酌時的下酒菜,佐酒津津有味,吃飽吃巧皆宜。

店名:上讚鵝肉

地址:嘉義市南京路83號

營業時間:下午4點30分至晚上10點30分/無固定公休日

電話:(05)2864056

價格:1盤60元

 

(中國時報/廖素慧)

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