俄烏開戰持續推升國際原油、原物料價格，黃小玉價格持續飆漲，使得國內的糕餅烘培業也相當緊張。糕餅公會表示，中南部、部分地區店家，原本還可自行吸收人工、租金成本者，恐怕受不了壓力而調整價格，未來恐怕見不到10多元低價麵包，價格從15、20元起跳，會依據麵包大小、用料多少調整。
隨著俄烏戰爭開打推升原物料價格，黃豆、小麥、玉米自今年2月俄烏關係緊張以來，累計漲幅已達雙位數。其中，小麥漲幅更超過2成。
糕餅公會表示，台灣麵粉和相關原物料主要是從美國進口，所以暫時擔心短缺問題，惟俄烏戰爭推動再推動國際小麥價格上漲，業者擔心，國內麵粉也會變得「貴森森」，對廠商成本和利潤無疑雪上加霜。
糕餅公會表示，隨著運價上揚，麵粉今年的盤價也略有調漲，麵粉價格每袋500元到600元，今年以來漲了約50、60元；雞蛋的價格仍維持高檔、尤其北部地區每箱價格還在7、800元高價，至今未能舒緩。
另外，糕餅業、麵包業常用的奶粉今年以來已經漲了6％到16％、20公斤的無水奶油漲幅約5％，25公斤的一般奶油漲幅也有4％，業者表示，政府推動奶油、奶粉關稅減半，仍無法彌補國外原料漲價、運價和材料上漲的幅度。
糕餅公會表示，雖然糕餅業者、麵包今年以來已經反映一波物價，不過配合政府物價穩定機制，原物料等調漲增加出來的漲幅仍大多數由業者吸收，吸收幅度在6％到8％之間，銷售根本幾乎就沒有利潤。糕餅公會表示，糕餅烘培麵包為民生食品，所以目前偏高價的糕餅、麵包，業者還是盡量配合政府穩定市場暫時不漲價格。
但若是中南部或者部分地區低價麵包，例如一個10多元的麵包，原本業者多自行吸收人工和店租成本，恐怕因為原物料或者周邊成本如包材、運費上漲而調整價格，低價麵包恐會消失。
（中國時報／吳靜君）