有蘇格蘭老酒銀行之稱的大摩酒廠，源起於13世紀的不朽傳奇，傳承在其驕傲靈魂中的是長時間醞釀與複雜熟成工藝的堅持，成功打造「世界最尊貴威士忌」稱號，成為奢華威士忌精品的代名詞。大摩「世界最尊貴威士忌」來自拍賣會所締造的傳奇，不僅過去在香港和倫敦等重要拍賣會受到矚目，近期更與2018及2016世界五十最佳餐廳（World’s 50 Best Restaurants）名列第一的Osteria Francescana餐廳國際知名米其林三星名廚Massimo Bottura合作，跨界打造世界唯一一瓶的珍稀威士忌The Dalmore L’Anima Aged 49 Years，更於蘇富比拍賣售出高達$4,356,000，將大摩奠基於時間與工藝的堅持完美體現。
今年，首席釀酒師Richard Paterson更為台灣市場獨家打造的「大摩台灣限定版鎏金四季系列」（The Dalmore Seasons Collection Taiwan Exclusive），一套四款春、夏、秋、冬四支限量酒款，全球限量529套，僅限台灣。由大摩首席釀酒師理查派特森手工選桶，透過四款珍稀橡木桶傳達來自蘇格蘭四季的風土之美，將蘇格蘭獨特的四季韻味飽滿獨獻予台灣威士忌饕客，不僅顯示大摩酒廠對於台灣市場的高度重視，相信此系列更將成為台灣藏家的最新競藏目標。
大摩天才釀酒師理查•派特森（Richard Paterson）形容該系列從蘇格蘭春天的盎然生機、夏季的壯闊景致，從溫暖的秋天到迷人的冬季，每一款威士忌都體現大摩精心手選的珍貴木桶元素，將四季的時光流動與豐富層次透過釀酒師與橡木桶的對話完美呈現，是大摩品牌精神的深刻詮釋。
大摩 春．夏．秋．冬 蘇格蘭四季的味覺密碼
「台灣是享用卓越威士忌的最佳目的地！」理查•派特森讚許台灣品酩威士忌的高水平，希望以這套珍釀將蘇格蘭的春夏秋冬風貌與風土記憶獻給品味人士，如親臨蘇格蘭蔥鬱山麓與河谷秘湖。
【大摩鎏金四季系列單一麥芽蘇格蘭威士忌Vintage2001-春(台灣限定版)】
威士忌就像季節，如同春天，必須要付出時間讓植物成長、開花，我們選出甜美的馬德拉酒桶（Malmsey Madeira）來形容春的到來。Malmsey為葡萄牙貴族葡萄品種，其釀成的馬德拉酒殘糖水準最高，帶來豐盈口感與花束般的飽足香氣。
【大摩鎏金四季系列單一麥芽蘇格蘭威士忌Vintage2001-夏(台灣限定版)】
象徵夏天的威士忌，風味應有如天空中的太陽光彩，在美國白橡木波本桶的陳年後，把飽富柔軟香草和蜂蜜氣息的原酒注入手工挑選Oloroso雪莉桶，製作出非凡威士忌，嚐得出夏天的明亮感受。
【大摩鎏金四季系列單一麥芽蘇格蘭威士忌Vintage2001-秋(台灣限定版)】
威士忌閃爍著豐收的金色，最初在美國白橡木波本桶中的原酒已被賦予香草與蜂蜜香調，再使用世界知名Gonzalez Byass酒窖特別精選的30年歷史Apostoles Oloroso雪莉桶，以豐盈具層次的風味來象徵歡慶的季節。
【大摩鎏金四季系列單一麥芽蘇格蘭威士忌Vintage2001-冬(台灣限定版)】
這是一個罕見的傑作──將喚起人們對溫暖陽光的回憶。裝在瓶中的冬日，最初在美國白橡木波本桶醞釀出香草與蜂蜜香調，再將原酒注入到Gonzalez Byass酒窖30年歷史的Matusalem Oloroso雪莉桶，來演繹豐富的異國滋味。
從春天的覺醒到壯觀的夏天，從秋天的溫暖到迷人的冬天。「大摩台灣限定版 鎏金四季系列」每一款特別的威士忌都體現了The Dalmore精心打造的精神，更如同首席釀酒師的創造概念：以時間的深度體現四季的更迭，以熟成的工藝展現華麗的奧秘。
(禁止酒駕，酒前酒後不開車，安全有保障；未滿18歲禁止飲酒)
(中國時報/王儒哲)