端午將近，不管粽子的熱量有多高，吃粽子仍是免不了的應景習俗。吃粽子要搭什麼酒呢？坊間最多的推薦是紅酒，因為紅酒中的單寧、果酸能夠去除粽子的油膩。不過如果搭配得宜，威士忌也可以是粽子的好朋友。
市場上常見的粽子，大概有鹹口味的北部粽、南部粽、湖州粽以及鹼粽、豆沙或棗泥粽等甜口味的粽子。一般而言，北部粽、南部粽因為餡料豐富，口味多重，適合有點年份的調和式威士忌；湖州粽的內餡單純只有豬肉，適合搭配酒體較厚、口感較突出的單一麥芽威士忌；至於甜口味的粽子，搭配雪莉桶風味較強的威士忌，可明顯壓住粽子的甜膩。以下我們就挑選四種威士忌與粽子的組合，陪大家一起美味過端午。(王若)
北部粽＋百齡罈17年
（700ml、酒精濃度40％、建議售價1,688元）
北部粽的作法，糯米會先和餡料拌炒爆香後，再包入粽葉內蒸熟，餡料多為豬肉、蛋黃、香菇、栗子、蝦米等，特色是口味較重、香味較濃。
百齡罈17年這支CP值很高的調和式威士忌，曾在2011年的《威士忌聖經》中獲選為「年度最佳威士忌」。這支酒的口感滑潤，帶有橡木和煙燻蜂蜜香，尾韻又有香草的回香及一點點雪莉的鹹味，豐富的口感，搭配重口味的北部粽最是完美。
南部粽＋約翰走路金牌18年
（750ml、酒精濃度40％、建議售價1,980元）
南部粽的作法是將生糯米與炒好的餡料包入粽葉中，再整串放入滾水中煮熟，粽餡包括豬肉、香菇、花生、魷魚、栗子、蛋黃、干貝等十分豐盛，食用時會淋上特製的調味醬及花生粉。
金牌18年是由Jonnie Walker首席調酒師Jim Beveridge，挑選18個酒廠的18年威士忌調和而成，有經典的煙燻味，又有豐富的花果香，宛如一場威士忌盛宴，由其獨特的香草奶油焦糖香氣，正好與南部粽獨有的淋醬及花生粉絕配。
湖州粽＋布納哈本12年
（700ml、酒精濃度46.3％、建議售價1,250元）
長條型的湖州粽用的是比較香軟的圓糯米，口感軟黏。內餡只有醃漬過的豬肉，包入粽葉後小火水煮，讓米香吸收肉鮮，入口後滿嘴生香。
選搭的布納哈本12年雖來自以泥煤口味著稱的艾雷島，但水源並沒有流經泥煤地區。採用微燻過的麥芽蒸餾，酒液有獨特的麥芽甜味，加上雪莉桶的薰陶，酒質渾厚而甘甜。使用非冷凝過濾法，能還原威士忌最原始的本質，與湖州粽所講究單一內餡的樸實口感不謀而合。
鹼粽＋大摩15年
（700ml、酒精濃度40％、建議售價2,650元）
比較常見的鹼粽是在糯米中加入鹼水或鹼粉蒸煮而成，本身沒有味道，通常冰過後，沾白糖、果醬、蜂蜜等食用，吃的富有彈性的軟滑口感。
之所以選擇大摩15年來搭配鹼粽，主要在於它豐富的雪莉桶風味。大摩15年是先在美國波本桶裡陳放12年，再分別置於Amoroso、Oloroso、Apostoles三種雪莉桶中熟化，最後再合為一體。擁有濃厚的雪莉桶的柑橘類香氣，又帶有些許香料的辛香及蜂蜜的甜，恰可壓抑住鹼粽沾糖後的甜膩感。
<同場加映>
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