曾經有酒保分析酒吧客人的性格說： 「點波本的像文青，喝艾雷的像憤青。」這個波本（Bourbon）指的是波本威士忌。波本這個字源自於美國肯塔基州波本郡，再往上推，則是指法國的波旁王朝。
1964年，美國國會立法制定了波本威士忌的製造標準，必須以玉米、裸麥或其他穀物釀製（玉米含量51%以上）；蒸餾後陳放在烤桶後的全新美國白橡木桶至少二年以上，且在美國境內製造的此類威士忌，才能稱為「波本」。全美許多地區都有生產波本，但最大產地仍是在肯塔基州。
一般來說，波本的口感比較強烈，喝起來有點像西部拓荒片中的硬漢警長；但在辛辣中又帶有玉米的甜和裸麥的香，層次豐富且迷人，和蘇格蘭威士忌講究的滑順口感截然不同。又因為波本規定必須陳放在新桶中，才會有那麼多用過的橡木桶飄洋過海，成為蘇格蘭威士忌的最愛。所以近50年來，蘇格蘭威士忌的風行，美國波本威士忌絕對是一大功臣。
波本威士忌被大量使用為雞尾酒的基酒，也造成一般人對波本比較「廉價」的錯誤觀感。事實上，一些有年份、小批次生產的波本，不僅價格不輸蘇格蘭威士忌，香氣與口感也別有一番滋味。如果你喝膩了蘇格蘭威士忌，不妨當個文青，來杯波本吧！(王若)
Jim Beam Signature Craft 12年
容量700ml、酒精濃度43％、建議售價1,300元
金賓是全球流通最廣的波本威士忌，也是肯塔基州最具代表性的酒廠，許多經典調酒的主基酒，都是以金賓為範本設計的。這支大師精選12年，是台灣少見的高年份波本威士忌，由金賓家族第7代傳人Fred Noe以12年以上熟成原酒調和的小批次珍釀，酒體飽滿深厚，充滿多層次的焦糖、香草與橡木香氣，帶有甜美且平衡的悠長尾韻。
Woodford Reserve Distiller’s Select
容量750ml、酒精濃度45.2％、建議售價1,800元
創立於1812年的沃福酒廠，被指定為美國國家歷史名勝，是肯塔基州最小、最老的蒸餾廠，酒廠的石灰岩倉庫及銅製蒸餾器是一大特色，曾有蘇格蘭釀酒師在此建立了整套波本威士忌的製做工法。這支波本為小批次生產，有著滑順而厚實的口感，帶著焦糖和香草的氣息，並襯托著柑橘和肉桂的香氣；尾韻是多層次的香料風味，深邃綿長。
Wild Turkey Russell’s Reserve 10年
容量750ml、酒精濃度45％、建議售價1,800元
創立於1900年的野火雞酒廠，最大的招牌是有「波本教父」之稱的釀酒師Jimmy Russell，他從1954年起就在野火雞任職，至今超過63年，是世上任職最久的威士忌釀酒師。這支「羅素大師珍藏10年」，出自Jimmy Russell與兒子Eddie合作的小批次珍品，聞起來有焦糖布丁的香氣，口感為細緻的奶油與太妃糖，木桶香氣一直持續到尾韻，酒體溫和有力。
(《時報周刊》提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。)
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