台灣是一座美食之島，從小吃、台菜與宴席等各種米其林料理，都呈現不一樣的味蕾饗宴。今年3月中旬，米其林評鑑登陸台灣，掀起一股討論風潮，讓擁有星星的餐廳一位難求，一道道美味的料理，從食材的選擇，到擺盤的容器與色彩，都是一門學問。
幾年前，我與「亞洲最佳女主廚」陳嵐舒開設《法國名廚饗宴》節目，帶著大家漫遊巴黎，體驗時尚美食之旅。在10多天的微旅行中，一共體驗了19顆米其林星星，包括「Top Chef頂尖廚師大對決」評審廚師尚馮索．皮耶（Jean-François Piège）、被譽為「糕餅界畢卡索」的甜點大師皮埃爾．艾爾梅（Pierre Herme）、米其林3星名廚尚．米歇爾羅杭（Jean-Michel Lorain）等人的餐廳，提升了我對「食尚」的敏銳度。
我曾到高雄晶英國際行館，品嘗全球第一家獲得米其林肯定的東京「UKAI-TEI鐵板燒」，對於他們親切的服務及精緻的料理，令我印象深刻。在充滿設計感的建築中，彷彿在轉角就能和藝術品相遇，著實是視覺及味蕾的雙重享受。
被譽為美食聖經的米其林指南，讓台灣餐飲文化能與國際接軌，讓有理想的餐飲從業人員，擁有更好的舞台發揮，有機會不妨嘗嘗看米其林餐廳吧！(溫筱鴻)
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