英國文學家Samuel Johnson曾說：「那些渴望成為英雄的人，就得飲用白蘭地。」我們不一定當得了英雄，不過一定得要喝喝白蘭地，而且是最高級的X.O.。
最近烈酒市場最具話題的，要算是X.O.白蘭地。因為法國干邑行頁管理局（BNIC）在去年底頒布一只新的規定：從今年4月1日開始，X.O.等級的白蘭地，其基酒的最低年份由6年調高至10年。這意味著，未來X.O.等級的白蘭地，品質將更穩定。但基本上這項規定，對於軒尼詩、人頭馬、馬爹利這三大干邑白蘭地酒商來說並沒有太大影響，因為這三大酒商的X.O.基酒，都已在10年以上。
以國人對烈酒的喜好，白蘭地不及威士忌。不過這幾年威士忌市場玩的花樣太多，從無年份特調到多種桶裝熟成，讓不少飲君子眼花撩亂，又重新接觸相對單純的白蘭地。反正就這麼簡單，依照年份等級區分為X.O.、V.S.O.P、V.S等級；依照產地區分則主要有干邑與雅馬邑。
白蘭地是由葡萄酒蒸餾而成，含有濃郁的果香，且口感偏甜，所以坊間曾有白蘭地含糖量較高有害健康的流言，儘管後來醫學證明這廂說法的偏繆，仍多少影響到白蘭地在國內的銷量。X.O.（Extra Old 的縮寫）是白蘭地中的最高等級，而干邑是法國最著名的釀製白蘭地的葡萄產區，且干邑白蘭地的規範嚴格，包括葡萄品種、蒸餾器具的材質、儲放在橡木桶內的熟成時間等都有嚴明的規定，所以干邑X.O.白蘭地自然是其中的精品。
干邑區（Cognac）位在法國波爾多以北，天然條件得天獨厚，氣候經常維持15度，並擁有最適合葡萄生產的白堊土壤。整個干邑區有大香檳區、小香檳區、邊緣區、優質林區、上林區和普通林區等6塊葡萄生產帶，其中大、小香檳區的葡萄，更是製造白蘭地的極品原料，幾乎所有X.O.以上的白蘭地，都只使用這兩區的葡萄釀造。以下我們就來品嘗來自干邑地區三大酒商的X.O.白蘭地。(王若)
Hennessy X.O.
軒尼詩X.O.是由近百種「四大酒莊」的生命之水調製而成，其中酒齡最老的將近30年，也因此擁有多變繁複的風味。
基本上這是支比較陽剛的干邑白蘭地，帶有橡木的分明層次與黑胡椒的特性。入口後先有濃郁的果香及巧克力香甜，然後才會漸漸浮現出肉桂、丁香和小豆寇的沈穩氣味。吞下後會在口中留下極柔順的餘味，以及肉桂和香草的豐富滋味。
酒精濃度：40％
容量：700ml
建議售價：5,480元
RÉMY MARTIN X.O. EXCELLENCE
人頭馬卓越X.O. Excellence採用干邑區裡最好的大香檳區與小香檳區葡萄酒來釀製，其中85%的葡萄來自大香檳產區，而15%的葡萄來自小香檳產區，陳釀時間10～37年，平均陳釀時間23年，是同等級X.O裡最久的。
酒質是自然的淡桃紅色調，酒香中帶茉莉花和水仙花的芬芳香味，接下來是濃郁的無花果香、柳橙和梅子的香味，最後則有肉桂粉、奶油蛋捲和太妃糖的香濃組合。口感溫和而多層次，尾韻綿長，在喉間縈繞超過15分鐘。
酒精濃度：40％
容量：700ml
建議售價：4,150元
Martell X.O. Cognac Reviews
馬爹利X.O.最大的特色在於那一眼即可辨識的拱形藝術瓶身，也可看出馬爹利將自身的干邑釀製視為一門藝術的理念。這支銀帶X.O.取自干邑區最為精華的「生命之水」，在大香檳區的雄勁力度與寶德區的優雅醇香間演繹出精妙的平衡。
色澤呈現古銅色，並帶有紅褐色的晶瑩光澤。入口前可聞到濃郁到乾果、蜜蠟、花香、荳蔻和檀香等香味；入口後有圓潤的果香，以及來自大香檳區生命之水的優雅與細膩。
酒精濃度：40％
容量：700ml
建議售價：5,150元
