端午節就是要吃粽子！大陸南北方的「粽子大戰」，年年均在微博上演；每逢端午節期間，各地市面上流行的「奇葩」粽子，更是年年讓網友歎為觀止。今年大陸的粽子界也不例外，包括大熱門食材當內餡的「小龍蝦粽」，包了紅遍大江南北零食的「辣條粽」，號稱粽子界「白富美」的「燕窩粽」等都成了網紅。
「十里不同風，百里不同俗」，以台灣為例，就有南部粽、北部粽之分，各有廣大的支持者。大陸粽子界除年年必戰的「南鹹北甜」老話題外，各式各樣的「網紅」粽子，也都餡不驚人死不休，堪稱「只有想不到，沒有做不到」。
辣條粽上市即搶空
近幾年來，大陸老饕對小龍蝦情有獨鍾，熱度始終不減。今年店家又怎會放過如此的大好商機，毅然決然把小龍蝦塞進粽子裡。一個100克的粽子，約可包入兩到三隻小龍蝦，事先經過醃製的小龍蝦肉，為粽子帶來香辣的味道與口感，「小龍蝦粽」果然讓吃貨紛紛埋單。
看準許多大陸民眾的童年回憶，幾乎都少不了辣條這一味，今年有店家推出「辣條粽」，5月底在網路平台一上市，隨即就被搶購一空、數度補貨。「辣條粽」把原料為魔芋粉（蒟蒻）的辣條，加入鹹蛋大肉粽當中，主打香辣口味。
又如標榜四川麻辣原汁原味的「川香臘腸粽」，派出四川特產的麻辣臘腸當主角，自然成為川味擁護者的端午節首選。養生滋補的燕窩，進入高檔粽子餡料的行列，在台灣已行之有年；如今大陸業者也推出「燕窩粽」，除讓網友「腦洞大開」外，也成為粽子界的「白富美」。
此外，值得一提的是，號稱「中國第一粽子大戶」、「江南粽王」，總部位於浙江嘉興的「五芳齋」，挾著年銷售逾4億顆粽子，毛利率超過45%之姿申請上市。五芳齋起源於1921年，蘭溪籍商人張錦泉在昔日嘉興的張家弄口開設「榮記五芳齋」粽子店；1992年嘉興五芳齋粽子公司正式成立，隔年並榮膺「中華老字號」。
老字號逆齡生長拚新潮
1995年五芳齋投資數千萬元人民幣，興建大陸全國首家專業的粽子生產廠，實現工業化、標準化生產。目前五芳齋每日粽子最高產量可達200萬顆，數據顯示，去年五芳齋粽類產品總銷量達4.07億顆，創歷史新高。如今擬上市的主體五芳齋實業，即由嘉興五芳齋粽子公司1998年改制而來。
不只五芳齋拚上市，今年端午節期間，傳統老字號也紛紛逆齡生長，產品、包裝及口味方面不但不顯老，甚至又新又潮。「諸老大」的一場直播，最高峰時有280萬人在線觀看，一年能達到5000萬次的曝光與傳播，為此一粽子老品牌注入新的生命力。
至於開發新口味方面，老字號「梅龍鎮酒家」把招牌名菜入粽，推出辣味粉蒸肉粽、佛跳粽；新雅粵菜館則與盒馬共同研發出，專攻年輕族群、現代感十足的榴槤班戟迷你涼粽與五彩福禮粽。自去年起，五芳齋也打造出智慧門市店、無人餐廳，讓老字號呈現出新店風、新形象。（記者賴廷恆）