在大陸，靠小龍蝦吃飯的人可多了。養殖業、餐飲業、物流業不在話下，還有因小龍蝦而起的剝蝦師職業與新專業。
小龍蝦市場火爆，帶動了小龍蝦學院的誕生。2017年，湖北江漢藝術職業學院開設潛江龍蝦學院，立即引發關注。陸媒日前報導，小龍蝦學院今年首屆畢業生就業率達100%，有些工資達到了上萬元（人民幣，下同），亦即剛踏入社會就能月領新台幣4萬多元，甚至尚未畢業的學生已有多人被「預訂」。
小龍蝦市場還催生了新興職業剝蝦師。今年4月有一企業招聘剝蝦師，應聘者需要在半小時內剝完1.5公斤小龍蝦才能被任用。薪水按小時計底薪併計算提成，每天兼職最少4個小時，日薪大約在150至200元。
北京東直門的小龍蝦一條街日前舉行剝蝦技能比賽，剝蝦最快的，剝一隻僅需四五秒，不光是剝蝦要熟練，講解還要清晰，必須與顧客互動。一位剝蝦師指出，自己最多的單次，在一天裡剝了200隻蝦。（記者／王曉鈴）